Resep Gudeg Nangka

Cara Masak Gudeg Nangka
Salah satu kuliner khas jogja yaitu Gudeg Nangka yang katanya menu dengan citarasa manis, Kebetulan dekat rumah ada salah satu pedagang yang menjual sajian makanan yang menyediakan menu gudeg nangka dan saya pun mencobanya ternyata memang sedikit manis, akan tetapi rasanya sangat unik meskipun manis akan tetapi setelah dicampur dengan satu gigitan cabe seketika rasanya makin nyosss..saya pun tertarik mencoba membuatnya dan Alhamdulillah setelah bebrapa kali percobaan saya dapatkan citarasa yang pas seperti yang saya rasakan di warung itu. Nah ini dia saya akan bagikan resep gudeg nangka serta cara memasaknya:

Bahan dan Bumbu Porsi Jumbo:

  •  1 Kg nangka muda potong dadu atau sesuai selera
  •  500 gram daging potong sesuai selera
  •  20 gram kacang tunggak (kacang tolo versi jawa) rendam 4 jam
  •  Lengkuas secukupnya (Geprek)
  •  8 lembar daun salam
  •  8 Lembar Daun Jeruk
  •  Dun jati secukupnya (4-7 lembar)
  •  1500 ml santan encer
  • 1000 ml santan kental
  •  Minyak goreng secukupnya
  •  20 cabai rawit utuh

Bumbu halus:

  •  13 siung bawang putih
  •  18 siung bawang merah
  •  Kemiri secukupnya (14-17 butir)
  •  2 sendok ketumbar
  •  2 sendok jintan (opsional)
  •  2 sendok garam (sesuai selera)
  •  Gula merah (atur tingkat manis sesuai selera)

Cara Memasaknya:

  1. Tumis bumbu halus beserta lengkuas,daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang
  2. Siapkan kuali tanah atau panci yang dilapisi daun jati didalamnya kemudian masukan setengah nangka,daging dan bumbu tumis kemudian tutup lagi dengan sisa setengahnya dan kacang tunggak lalu siram santan encer.
  3. Kecilkan api dan tutup panci atau kuali sesekali diaduk kemudian tambahkan santan kental dan cabai. Masak hingga matang, biasanya ditandai dengan kuah mulai mengering.
Biasanya saya makan dengan keluarga sembari lihat video atau gambar suasanya jogja agar terkesan seperti sedang traveling ke jogja, selanjutnya silahkan anda kreasikan sendiri ya untuk tampilanya, hihihihi...

Note: Lebih nikmat jika ditambahkan kerupuk kulit atau ayam kampung dan telur bulat, sensasi manis gigit cabe dan kerupuk, wuiiihhh tak bisa diceritakan pokoknya rasanya mak nyusss... ixixii...

Untuk Navigasi Lengkap Silahkan Kunjungi Menu Resep



Baca Juga:

Langganan Resep Via Email
Copyright © Sajian Lezat