Coto Makassar

Resep Coto Makassar
Buat para bunda yang penasaran nikmatnya coto makassar jangan ditahan, mending langsung bikin sendiri yuk bersama sajianlezat.com, berikut bahan dan cara masak coto makassar untuk 8 porsi siap saji 90 menit:


Bahan:
  • 250 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga lunak, sisihkan kaldunya
  • 200 gram hati sapi, rebus matang
  • 200 gram babat sapi, rebus matang
  • 200 gram paru sapi, rebus matang
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 250 gram kacang tanah, sangrai kemudian haluskan
  • 6 sendok makan tauco
  • 1/2 liter air kaldu daging
  • 6 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh jintan, sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1 sendok makan garam
Sambal Tauco:
  • 15 butir bawang merah
  • 6 cabai merah besar
  • 15 cabai rawit merah
  • 100 gram tauco
  • 6 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
Taburan:
  • Bawang Goreng
  • seledri
  • daun bawang
  • kecap
Cara masak:
  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, lalu masukan kedalam air kaldu, didihkan
  2. masukan kacang tanah, tauco, daging, dan jeroan, masak hingga matang, angkat.
  3. hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, seledri, dan kecap, dilengkapi dengan sambal tauco
  4. sambal tauco: haluskan semua bahan, tumis hingga matang, angkat, beri air jeruk nipis, aduk rata
Tips Anti Gagal: Untuk menghindari bau jeroan, saat merebus tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam.

Untuk Navigasi Lengkap Silahkan Kunjungi Menu Resep



Baca Juga:

Langganan Resep Via Email
Copyright © Sajian Lezat