Empal Gentong

Empal gentong adalah salah satu menu masakan khas yang wajib dicoba saat ke Cirebon, akan tetapi apabila bunda ingin membuatnya dirumah silahkan simak resep dibawah ini:


Bahan:
  • 250 gram daging sapi sandung lamur
  • 250 gram hati sapi
  • 250 gram limpa sapi
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
  • 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 2 sendok makan daun bawang iris halus
Bumbu Halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • 2 sendok teh garam
Cara Membuatnya:
  1. Rebus daging sapi dan jeroan dengan air secukupnya secara terpisah hingga empuk. Tiriskan dan poton - potong sesuai selera, lalu digoreng hingga agak kering. Sisihkan 700 ml kaldu daging.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai, aduk hingga layu.
  3. Masukan bumbu dalam panci kaldu, tuang santan encer, masak hingga mendidih lalu masukan daging dan jeroan goreng, masak hingga bumbu meresap.
  4. Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
  5. Angkat, taburi bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan selagi hangat.

Untuk Navigasi Lengkap Silahkan Kunjungi Menu Resep



Baca Juga:

Langganan Resep Via Email
Copyright © Sajian Lezat