Cara Masak Kari Bebek

Ini berawal dari kebiasaan suami yang hobi makan masakan kari kambing, bisa dibilang masakan kari  kambing adalah menu favorit suamiku, kemudian saya berfikir untuk mencoba menyajikan menu masakan kari bebek yang saya olah dengan bumbu buatan saya sendiri dan hasilnya ternyata memang suami saya menyukainya, bahkan saya mendapatkan nilai 9 dari resep masakan kari bebek yang saya sajikan, ya karena nilai 10 buat suamiku adalah kari kambing tentunya karena itu paling favorit dia. baiklah akan saya bagikan resep kari bebek yang telah mendapatkan nilai 9 dari suami saya, berikut resep kari bebek untuk 8 porsi siap saji 90 menit:

Bahan:
  • 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera kalau saya sih potong sesuai gambar ambil dagingnya saja sih.
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sendok teh garam
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 4 batang serai, ambil bagian putih, memarkan.
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir, cengkih
  • 1 buah kapulaga, memarkan
  • 2 buah bunga peka
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 10 helai daun kari/salam koja
  • 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus:
  • 100 gram cabai merah
  • 7 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 15 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sednok teh jintan
  • 7 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1/4 sendok teh adas manis
  • 1 sendok teh garam
Cara Masak Kari Bebek:
  1. Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan, cuci bersih, tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun pandan, kayu manis, cengkih, kapulaga, bunga peka, dan serai, aduk sampai layu dan harum. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan encer dan beri salam koja, masak hingga bebek empuk.
  3. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental dan berminyak.
  4. Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng.

Untuk Navigasi Lengkap Silahkan Kunjungi Menu Resep



Baca Juga:

Langganan Resep Via Email
Copyright © Sajian Lezat