Resep Ayam Bakar Betutu Khas Bali

Resep Ayam Bakar Betutu Khas Bali

Betutu is an Indonesian-Balinese dish of steamed or roasted chicken or duck in rich bumbu betutu. This highly seasoned and spiced dish is a popular dish in Bali and Lombok, Indonesia. An even spicier version is available using extra-spicy sauce made from uncooked onion slices mixed with red chili peppers and coconut oil.

Resep Ayam Bakar Betutu Khas Bali untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi 8 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 115 Menit
Total Waktu 145 Menit
Bahan
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sendok teh garam
150 gram daun singkong, rebus, iris halus
4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
8 lembar daun jeruk
5 sendok makan minyak goreng
Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
8 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, bakar
3 cm kunyit, bakar
1/2 sendok makan ketumbar, sangrai
4 cm jahe
4 cm lengkuas
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
Langkah membuatnya
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, cuci kembali, tiriskan
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, aduk rata, angkat
    3. Bagi bumbu tumis menjadi dua bagian, satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam
    4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam
    5. Bungkus ayam dengan daun pisang, Panaskan panci pengukus, kukus hingga matang, angkat
    6. Panggang ayam hingga kecokelatan, angkat
    7. Hidangkan ayam dengan cara dibelah sehingga terlihat isinya

    Penelusuran: ayam betutu khas bali, resep ayam betutu basah, resep ayam betutu gilimanuk, resep ayam betutu simple, resep ayam betutu bungkus daun pisang, resep ayam betutu empuk, sejarah ayam betutu, ciri khas ayam betutu