Resep Ayam Lodho

Resep Ayam Lodho

Buku Panduan Resep Ayam Lodho Untuk 2 Porsi:

Judul: Buku Resep Ayam Lodho
Jumlah Porsi: 2 Porsi
Persiapan: 30 Menit
Waktu Masak: 30 Menit
Total Waktu: 60 Menit

Ayam Lodho merupakan makanan khas dari Kabupaten Tulungagung. Biasanya ayam lodho dinikmati bersama dengan nasi uduk yang gurih dan urap sayuran. Pada dasarnya ayam Lodho adalah daging ayam bakar atau panggang yang dimasak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas.

Bahan

500 gr ayam negeri

Bahan rebusan ayam

Secukupnya air (kira2 sampai terendam)
1/2 sdt garam
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah
10 buah cabe rawit (5 buah biarkan utuh)
2 butir kemiri
1/2 ruas kunyit
1/2 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kencur (tambahan)

Bumbu lainnya

600 ml air
65 ml santan instan
1 btg sereh,memarkan
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt kaldu jamur

Langkah Membuatnya

  1. Didihkan air rebus ayam,garam,ketumbar bubuk dan kunyit bubuk masak sampai ayam lunak angkat dinginkan.Lalu panggang di teflon hingga kecoklatan,sisihkan.
  2. Goreng bumbu halus sampai layu,kemiri nya ga aku goreng sekalian karena sdh di goreng sanpai layu,lalu blender hingga halus.Panaskan minyak tumis bumbu halus,daun jeruk,sereh dan daun salam sampai harum.
  3. Tambahkan santan biarkan mendidih,lalu masuk kan ayam,garam,gula pasir dan kaldu jamur aduk2 koreksi rasa,biarkan sampai kuah kental dan berkurang.
resep ayam lodho, opor ayam, ayam goreng
Resep Ayam Penyet Sambal Bawang
Lihat Resep
Resep Ayam Penyet Sambal Bawang
Resep Lainnya