Resep Ayam Lodho

Resep Ayam Lodho

Ayam Lodho merupakan makanan khas dari Kabupaten Tulungagung. Biasanya ayam lodho dinikmati bersama dengan nasi uduk yang gurih dan urap sayuran. Pada dasarnya ayam Lodho adalah daging ayam bakar atau panggang yang dimasak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas.

Resep Ayam Lodho untuk 2 Porsi

Jumlah Porsi 2 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 60 Menit
Bahan
500 gr ayam negeri
Bahan rebusan ayam
Secukupnya air (kira2 sampai terendam)
1/2 sdt garam
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
Bumbu halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah
10 buah cabe rawit (5 buah biarkan utuh)
2 butir kemiri
1/2 ruas kunyit
1/2 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kencur (tambahan)
Bumbu lainnya
600 ml air
65 ml santan instan
1 btg sereh,memarkan
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt kaldu jamur
Langkah Membuatnya
    1. Didihkan air rebus ayam,garam,ketumbar bubuk dan kunyit bubuk masak sampai ayam lunak angkat dinginkan.Lalu panggang di teflon hingga kecoklatan,sisihkan.
    2. Goreng bumbu halus sampai layu,kemiri nya ga aku goreng sekalian karena sdh di goreng sanpai layu,lalu blender hingga halus.Panaskan minyak tumis bumbu halus,daun jeruk,sereh dan daun salam sampai harum.
    3. Tambahkan santan biarkan mendidih,lalu masuk kan ayam,garam,gula pasir dan kaldu jamur aduk2 koreksi rasa,biarkan sampai kuah kental dan berkurang.

    Penelusuran: resep ayam lodho, opor ayam, ayam goreng

    Kirim Komentar Anda

    0 Komentar