Resep Ayam Lodho Pedas Gurih Khas Jawa Timur
Resep ayam lodho adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan rasa pedas gurih dan kuah kental berbumbu rempah. Ayam lodho dimasak dengan bumbu tradisional seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kelapa parut yang disangrai, memberikan cita rasa autentik dan aroma yang menggoda.
Proses memasak ayam lodho melibatkan pengolahan bumbu halus yang ditumis hingga harum, lalu dimasak bersama potongan ayam dan santan hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Hidangan ini sangat cocok disajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti lalapan atau sambal.
Resep ayam lodho ini mudah diikuti dan menggunakan bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional. Dengan rasa yang kaya dan pedas, ayam lodho menjadi pilihan tepat untuk menu makan keluarga sehari-hari atau acara spesial.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gr ayam negeri
Bahan rebusan ayam
- Secukupnya air (kira2 sampai terendam)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit (5 buah biarkan utuh)
- 2 butir kemiri
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kencur (tambahan)
Bumbu lainnya
- 600 ml air
- 65 ml santan instan
- 1 btg sereh,memarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt kaldu jamur
Langkah Membuatnya
- Didihkan air rebus ayam,garam,ketumbar bubuk dan kunyit bubuk masak sampai ayam lunak angkat dinginkan.Lalu panggang di teflon hingga kecoklatan,sisihkan.
- Goreng bumbu halus sampai layu,kemiri nya ga aku goreng sekalian karena sdh di goreng sanpai layu,lalu blender hingga halus.Panaskan minyak tumis bumbu halus,daun jeruk,sereh dan daun salam sampai harum.
- Tambahkan santan biarkan mendidih,lalu masuk kan ayam,garam,gula pasir dan kaldu jamur aduk2 koreksi rasa,biarkan sampai kuah kental dan berkurang.
