2
30 menit
30 menit
60 menit
200 kalori
Sajianlezat.com
06 November 2021
5 / 32
Indonesia
Resep Ayam Lodho untuk 2 Porsi |
| Jumlah Porsi | 2 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan rebusan ayam |
| Secukupnya air (kira2 sampai terendam) |
| 1/2 sdt garam |
| 1/4 sdt kunyit bubuk |
| 1/4 sdt ketumbar bubuk |
| Bumbu halus |
| 6 butir bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 3 buah cabe merah |
| 10 buah cabe rawit (5 buah biarkan utuh) |
| 2 butir kemiri |
| 1/2 ruas kunyit |
| 1/2 ruas lengkuas |
| 1/2 ruas jahe |
| 1/2 ruas kencur (tambahan) |
| Bumbu lainnya |
| 600 ml air |
| 65 ml santan instan |
| 1 btg sereh,memarkan |
| 2 lbr daun jeruk |
| 1 lbr daun salam |
| 1/2 sdm garam |
| 1/2 sdm gula pasir |
| 1/4 sdt kaldu jamur |
Langkah Membuatnya
- Didihkan air rebus ayam,garam,ketumbar bubuk dan kunyit bubuk masak sampai ayam lunak angkat dinginkan.Lalu panggang di teflon hingga kecoklatan,sisihkan.
- Goreng bumbu halus sampai layu,kemiri nya ga aku goreng sekalian karena sdh di goreng sanpai layu,lalu blender hingga halus.Panaskan minyak tumis bumbu halus,daun jeruk,sereh dan daun salam sampai harum.
- Tambahkan santan biarkan mendidih,lalu masuk kan ayam,garam,gula pasir dan kaldu jamur aduk2 koreksi rasa,biarkan sampai kuah kental dan berkurang.
Ayam Lodho merupakan makanan khas dari Kabupaten Tulungagung. Biasanya ayam lodho dinikmati bersama dengan nasi uduk yang gurih dan urap sayuran. Pada dasarnya ayam Lodho adalah daging ayam bakar atau panggang yang dimasak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas.
