Resep Kalio Ayam

Kalio adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan dibanding rendang yang berwarna cokelat kehitaman. Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam.

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci kembali
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan ayam, masak hingga ayam berubah warna
3. Masukkan santan, masak hingga kuah kental dan berminyak, angkat.
4. Hidangkan kalio ayam dengan taburan bawang goreng