Resep Kalio Ayam

Resep Kalio Ayam

Kalio adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan dibanding rendang yang berwarna cokelat kehitaman. Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam.

Resep Kalio Ayam untuk 6 Porsi

Jumlah Porsi 6 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 25 Menit
Total Waktu 45 Menit
Bahan
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
1 liter santan dari 2 butir kelapa
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan bawang goreng
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
16 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sendok teh garam
Cara Masak
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci kembali
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan ayam, masak hingga ayam berubah warna
    3. Masukkan santan, masak hingga kuah kental dan berminyak, angkat.
    4. Hidangkan kalio ayam dengan taburan bawang goreng

    Penelusuran: resep kalio ayam, resep ayam kalio, bumbu ayam kaleo, ayam kaleo, bumbu ayam kalio