Resep Kalio Ayam

Resep Kalio Ayam

Buku Panduan Resep Kalio Ayam Untuk 6 Porsi:

Judul Buku Resep Kalio Ayam
Jumlah Porsi 6 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 25 Menit
Total Waktu 45 Menit

Kalio adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan dibanding rendang yang berwarna cokelat kehitaman. Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam.

Bahan

1 1 ekor ayam, potong 12 bagian
2 1 sendok teh garam
3 1 sendok makan air jeruk nipis
4 1 lembar daun kunyit
5 2 batang serai, memarkan
6 1 liter santan dari 2 butir kelapa
7 2 sendok makan minyak goreng
8 1 sendok makan bawang goreng
9 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

1 16 buah cabai merah besar
2 12 butir bawang merah
3 5 siung bawang putih
4 1 sendok makan ketumbar, sangrai
5 2 cm kunyit, bakar
6 1 sendok teh garam

Cara Masak

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci kembali
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan ayam, masak hingga ayam berubah warna
  3. Masukkan santan, masak hingga kuah kental dan berminyak, angkat.
  4. Hidangkan kalio ayam dengan taburan bawang goreng
resep kalio ayam, resep ayam kalio, bumbu ayam kaleo, ayam kaleo, bumbu ayam kalio
Resep Ayam Penyet Sambal Bawang
Lihat Resep
Resep Ayam Penyet Sambal Bawang