Laksa Ayam (Sup Kari Ayam Kelapa Indonesia) mirip dengan Laksa Malaysia dan Laksa Singapura.
Resep Mie Laksa Ayam Praktis untuk 4 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 4 Porsi |
| Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Masak | 40 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan | |
| 300 gram daging ayam, potong dadu 2 cm | |
| 100 gram taoge | |
| 100 gram mi telur, rebus hingga setengah matang, angkat, tiriskan | |
| 100 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan | |
| 1 buah bawang bombai, cincang kasar | |
| 3 cm jahe, memarkan | |
| 3 cm lengkuas, memarkan | |
| 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan | |
| 2 sendok makan minyak goreng | |
| 1 sendok makan bumbu kare bubuk | |
| 300 ml kaldu ayam | |
| 300 ml santan kental | |
| 2 batang daun bawang, iris halus |
Cara Membuatnya
- Panasakan minyak goreng, tumis bawang bombai, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna
- Masukkan bumbu kare, tuangkan kaldu dan santa, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan semua bahan matang, angkat
- Siapkan mangkuk, tata mi dan bihun, beri taoge, tuang kuah laksa, taburi dengan daun bawang, hidangkan.
