Resep Bebek Hitam Ala Madura
8
50 menit
70 menit
120 menit
60 kalori
Sajianlezat.com
18 Mei 2021
5 / 123
Indonesia
Resep Bebek Hitam Ala Madura untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 50 Menit |
| Waktu Masak | 70 Menit |
| Total Waktu | 120 Menit |
| Bahan |
| 1 ekor bebek |
| 1 sdm jus jeruk nipis atau cuka |
| 3 bawang putih |
| 5 bawang merah |
| 1 cm jahe |
| 3 cm lengkuas |
| 3 batang serai |
| 5 lembar daun salam |
| garam secukupnya |
| 1 sdt kaldu bubuk |
| 500 ml air kelapa |
| Bumbu Hitam |
| 50 gram cabai merah |
| 20 gram rawit hijau (optional) |
| 100 gram bawang merah |
| 25 gram bawang putih |
| 25 gram kemiri |
| 3 batang serai |
| 1 sdm ketumbar |
| 1 buah asam keping / asam jawa cair tanpa biji |
| 1 sdt kaldu bubuk |
| garam merica secukupnya |
| 100 ml minyak |
| kaldu bebek secukupnya |
| Air secukupnya |
| Hiasan |
| timun |
| daun kemangi |
| Serundeng |
Cara Masak
- blender semua bumbu halus untuk ungkep
- masukan semua bahan dalam pressure cooker atau panci dan masak hingga bebek empuk dengan api kecil
- tiriskan bebek dan simpan kaldunya untuk bumbu hitam
- goreng bebek hingga kecoklatan dan tiriskan
- untuk bumbu hitam, blender semua bahan lalu tumis dengan minyak sampai coklat kehitaman, tambahkan air dan kaldu beber agar tidak gosong
- sajikan bebek dengan bumbu hitam dan garnish
resep bebek madura bumbu hitam,resep sambal bebek madura,resep bebek goreng madura,resep bebek ungkep,resep bebek madura bumbu serundeng,resep bebek kaleyo,resep bebek rica-rica
