bebek kaleyo menu,bebek kaleyo terdekat,resep bebek kaleyo,bebek kaleyo review,bebek kaleyo lebak bulus,bebek kaleyo bsd,bebek kaleyo gading serpong, bebek kaleyo tomang
Resep Bebek Kalio untuk 8 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 60 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan | |
| 1 ekor bebek, poton 8 bagian | |
| 1 sendok teh garam | |
| 1 sendok teh air jeruk nipis | |
| 2 lembar daun kunyit, potong-potong | |
| 3 lembar daun jeruk | |
| 4 sendok makan minyak goreng | |
| 2 batang serai, memarkan | |
| 2 sendok makan cabai merah giling | |
| 400 ml santan kental | |
| 700 ml santan encer |
| Bumbu Halus | |
| 12 butir bawang merah | |
| 7 siung bawang putih | |
| 1 sendok makan ketumbar sangrai | |
| 6 butir kemiri | |
| 2 cm jahe | |
| 3 cm kunyit, bakar | |
| 2 cm lengkuas | |
| 2 sendok teh garam |
Cara Masak Bebek Kalio
- Cuci bebek hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci kembali, tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan cabai giling, masak sampai harum. mAsukkan bebek, masak bebek sampai berubah warna.
- Tuang santan encer, masak sampai bebek lunak. Tuang santan kental sambil diaduk perlahan, masak di atas api kecil hingga santan kental dan berminyak, angkat, hidangkan
Untuk mengurangi aroma anyir, rendam daging bebek dalam larutan jeruk nipis atau cuka. Saat memasaknya, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, atau lengkuas untuk menambah aroma.
