Bistik (steak) Lidah Saus Daging

Bistik (steak) Lidah Saus Daging

Bistik (steak) Lidah Saus Daging untuk 5 Porsi

Jumlah Porsi5 Porsi
Persiapan40 Menit
Waktu Masak50 Menit
Total Waktu90 Menit
Bahan
1 potong lidah sapi
3 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
250 ml minyak goreng
Air secukupnya
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
Saus
200 gram daging giling
400 ml susu cair
2 sendok makan margarin
1 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombai, cincang
2 sendok makan maizena, larutkan dengan 5 sendok makan susu cair
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 butir pala, parut
50 ml krim kental
Pelengkap
Kentang goreng
Peterseli, cincang
Cara Masak
    1. Didihkan lidah sapi, rebus kurang lebih 10 menit.
    2. Keruk kulitnya, lalu cuci kembali sampai bersih dan potong sesuai selera
    3. Rebus kembali lidah bersama jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga lidah lunak
    4. Lumuri lidah dengan bumbu halus, diamkan kurang lebih 30 menit
    5. Panaskan minyak goreng, goreng lidah hingga kecokelatan
    6. Saus: campur daging giling dan susu cair, blender hingga lembut atau menjadi seperti bubur. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tuangkan daging yang telah diblender, beri garam, merica, pala, dan tepung maizena, masak hingga mendidih, kemudian masukkan krim kental, aduk rata.
    7. Tata bistik lidah, siram dengan saus
    8. Hidangkan dengan kentang goreng dan taburi peterseli cincang

    steak lidah, steak daging sapi