Keruk kulitnya, lalu cuci kembali sampai bersih dan potong sesuai selera
Rebus kembali lidah bersama jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga lidah lunak
Lumuri lidah dengan bumbu halus, diamkan kurang lebih 30 menit
Panaskan minyak goreng, goreng lidah hingga kecokelatan
Saus: campur daging giling dan susu cair, blender hingga lembut atau menjadi seperti bubur. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tuangkan daging yang telah diblender, beri garam, merica, pala, dan tepung maizena, masak hingga mendidih, kemudian masukkan krim kental, aduk rata.
Tata bistik lidah, siram dengan saus
Hidangkan dengan kentang goreng dan taburi peterseli cincang
