Bistik (steak) Lidah Saus Daging

Buku Panduan Bistik (steak) Lidah Saus Daging Untuk 5 Porsi:

Judul	Buku Bistik (steak) Lidah Saus Daging
Jumlah Porsi	5 Porsi
Persiapan	40 Menit
Waktu Masak	50 Menit
Total Waktu	90 Menit

Steik adalah sepotong besar daging, biasanya daging sapi. Daging merah, dada ayam dan ikan sering kali dipotong menjadi steik. Kebanyakan steik dipotong tegak lurus dengan serat otot, menambah kelegitan daging. Steik biasanya dimasak dengan dipanggang, meskipun dapat digoreng atau di-"broil".

Sebuah restoran yang mengkhususkan dalam steik biasanya dikenal sebagai rumah steik.

Tapi bunda tidak perlu ke restoran mahal buat mencicipinya karena bunda bisa membuatnya sendiri dirumah

Bahan

1	1 potong lidah sapi
2	3 cm jahe, memarkan
3	5 lembar daun jeruk
4	3 lembar daun salam
5	250 ml minyak goreng
6	Air secukupnya

Bumbu Halus

1	5 siung bawang putih
2	1 sendok teh garam
3	1/2 sendok teh merica
4	2 sendok makan kecap asin
5	1 sendok makan kecap manis

Saus

1	200 gram daging giling
2	400 ml susu cair
3	2 sendok makan margarin
4	1 siung bawang putih, cincang
5	1 buah bawang bombai, cincang
6	2 sendok makan maizena, larutkan dengan 5 sendok makan susu cair
7	1/2 sendok teh garam
8	1/2 sendok teh merica bubuk
9	1/2 butir pala, parut
10	50 ml krim kental

Pelengkap

1	Kentang goreng
2	Peterseli, cincang

Cara Masak

1. Didihkan lidah sapi, rebus kurang lebih 10 menit.
2. Keruk kulitnya, lalu cuci kembali sampai bersih dan potong sesuai selera
3. Rebus kembali lidah bersama jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga lidah lunak
4. Lumuri lidah dengan bumbu halus, diamkan kurang lebih 30 menit
5. Panaskan minyak goreng, goreng lidah hingga kecokelatan
6. Saus: campur daging giling dan susu cair, blender hingga lembut atau menjadi seperti bubur. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tuangkan daging yang telah diblender, beri garam, merica, pala, dan tepung maizena, masak hingga mendidih, kemudian masukkan krim kental, aduk rata.
7. Tata bistik lidah, siram dengan saus
8. Hidangkan dengan kentang goreng dan taburi peterseli cincang

Lihat Resep

Resep Dan Cara Masak Sop Buntut

16 Porsi

90 menit