Cara Masak Rawon Komplit

Cara Masak Rawon Komplit

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur. 

Cara Masak Rawon Komplit untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi 8 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 60 Menit
Total Waktu 90 Menit
Bahan Rawon
1/2 kg daging sandung lamur
1/2 kg daging sapi
3 batang daun bawang, potong-potong
5 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk
3 liter air
1 sendok makan kecap manis
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
20 butir keluak (kepayang), ambil isinya, rendam air panas, haluskan
15 butir bawang merah
20 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sendok teh jintan, sangrai
8 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan garam
4 cm lengkuas
5 cm jahe
1/2 butir bibji pala
Pelengkap
Taoge kecambah
Telur asin
Bawang goreng
Sambal
Cara Masak Rawon
    1. Rebus daging dan iga sampai matang, sisihkan air kaldunya
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
    3. Tambahkan serai dan daun jeruk
    4. Masukkan bumbu kedalam air rebusan daging (air kaldu), masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk
    5. Potong-potong daging dan iga sesuai selera, masukkan kedalam kuah dan masak hingga daging benar-benar empuk, tambahkan kecap manis
    6. Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap

    Penelusuran: soto daging, soto ayam, soto betawi, rawon