Cara Masak Rawon Komplit
8
30 menit
60 menit
90 menit
200 kalori
Sajianlezat.com
16 Juli 2020
5 / 140
Indonesia
Cara Masak Rawon Komplit untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 60 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan Rawon |
| 1/2 kg daging sandung lamur |
| 1/2 kg daging sapi |
| 3 batang daun bawang, potong-potong |
| 5 batang serai, memarkan |
| 10 lembar daun jeruk |
| 3 liter air |
| 1 sendok makan kecap manis |
| Minyak goreng secukupnya |
| Bumbu Halus |
| 20 butir keluak (kepayang), ambil isinya, rendam air panas, haluskan |
| 15 butir bawang merah |
| 20 siung bawang putih |
| 1 sendok makan ketumbar, sangrai |
| 1 sendok teh jintan, sangrai |
| 8 butir kemiri, sangrai |
| 1 sendok makan garam |
| 4 cm lengkuas |
| 5 cm jahe |
| 1/2 butir bibji pala |
| Pelengkap |
| Taoge kecambah |
| Telur asin |
| Bawang goreng |
| Sambal |
Cara Masak Rawon
- Rebus daging dan iga sampai matang, sisihkan air kaldunya
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan serai dan daun jeruk
- Masukkan bumbu kedalam air rebusan daging (air kaldu), masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk
- Potong-potong daging dan iga sesuai selera, masukkan kedalam kuah dan masak hingga daging benar-benar empuk, tambahkan kecap manis
- Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap
soto daging, soto ayam, soto betawi, rawon
