Cara Masak Rawon Komplit dengan Kuah Gurih dan Lezat
Rawon adalah salah satu masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitam pekat dan rasa gurih yang khas. Cara masak rawon komplit melibatkan penggunaan kluwek sebagai bahan utama untuk menghasilkan warna hitam dan aroma unik. Selain itu, rawon biasanya dilengkapi dengan potongan daging sapi empuk serta pelengkap seperti tauge, daun bawang, dan telur asin yang menambah cita rasa. Proses memasak rawon memang memerlukan kesabaran agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Dengan resep dan langkah mudah ini, Anda bisa membuat rawon komplit yang lezat dan autentik langsung di rumah, cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:60 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan Rawon
- 1/2 kg daging sandung lamur
- 1/2 kg daging sapi
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 5 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 3 liter air
- 1 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 20 butir keluak (kepayang), ambil isinya, rendam air panas, haluskan
- 15 butir bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 8 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan garam
- 4 cm lengkuas
- 5 cm jahe
- 1/2 butir bibji pala
Pelengkap
- Taoge kecambah
- Telur asin
- Bawang goreng
- Sambal
Cara Masak Rawon
- Rebus daging dan iga sampai matang, sisihkan air kaldunya
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan serai dan daun jeruk
- Masukkan bumbu kedalam air rebusan daging (air kaldu), masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk
- Potong-potong daging dan iga sesuai selera, masukkan kedalam kuah dan masak hingga daging benar-benar empuk, tambahkan kecap manis
- Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap
