Cara Masak Rawon Komplit

Cara Masak Rawon Komplit

Buku Panduan Cara Masak Rawon Komplit Untuk 8 Porsi:

Judul Buku Cara Masak Rawon Komplit
Jumlah Porsi 8 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 60 Menit
Total Waktu 90 Menit

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur. 

Bahan Rawon

1 1/2 kg daging sandung lamur
2 1/2 kg daging sapi
3 3 batang daun bawang, potong-potong
4 5 batang serai, memarkan
5 10 lembar daun jeruk
6 3 liter air
7 1 sendok makan kecap manis
8 Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

1 20 butir keluak (kepayang), ambil isinya, rendam air panas, haluskan
2 15 butir bawang merah
3 20 siung bawang putih
4 1 sendok makan ketumbar, sangrai
5 1 sendok teh jintan, sangrai
6 8 butir kemiri, sangrai
7 1 sendok makan garam
8 4 cm lengkuas
9 5 cm jahe
10 1/2 butir bibji pala

Pelengkap

1 Taoge kecambah
2 Telur asin
3 Bawang goreng
4 Sambal

Cara Masak Rawon

  1. Rebus daging dan iga sampai matang, sisihkan air kaldunya
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
  3. Tambahkan serai dan daun jeruk
  4. Masukkan bumbu kedalam air rebusan daging (air kaldu), masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk
  5. Potong-potong daging dan iga sesuai selera, masukkan kedalam kuah dan masak hingga daging benar-benar empuk, tambahkan kecap manis
  6. Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap
Keywords: soto daging, soto ayam, soto betawi, rawon
Resep Dan Cara Masak Sop Buntut
Lihat Resep
Resep Dan Cara Masak Sop Buntut