8
30 menit
60 menit
90 menit
200 kalori
Sajianlezat.com
14 Desember 2020
5 / 87
Indonesia
Rendang asli Indonesia-Minangkabau memiliki dua kategori yaitu rendang darek dan rendang pesisir. Rendang darek ('rendang tanah') adalah istilah umum untuk masakan daerah lama di daerah pegunungan Minangkabau seperti Batusangkar, Agam, Lima Puluh Kota, Payakumbuh, Padang Panjang dan Bukittinggi. Ini terutama terdiri dari daging sapi, jeroan, produk unggas, nangka, dan banyak sayuran dan produk hewani lainnya yang ditemukan di tempat-tempat ini. Rendang ('rendang pesisir') berasal dari daerah pesisir Minangkabau seperti Pariaman, Padang, Painan dan Pasaman.
Resep Rendang Limpa untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 60 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan |
| 1 kg limpa, potong 5 cm |
| 20 butir telur puyuh, rebus, kupas |
| 1 liter santan dari 2 butir kelapa |
| 2 batang serai, memarkan |
| 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya |
| 2 lembar daun kunyit |
| Bawang goreng secukupnya |
| Bumbu Halus |
| 15 buah cabai merah keriting |
| 10 butir bawang merah |
| 7 siung bawang putih |
| 4 cm jahe |
| 1 sendok teh ketumbar |
| 3 cm kunyit |
| 1 sendok teh garam |
| 1 sendok teh merica bubuk |
| 2 sendok makan asam kandis |
Cara Masak
- Campur santan dengan bumbu halus. Masukkan limpa, serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Masak sampai mendidih, aduk sesekali. Kecilkan api, masak hingga matang
- Masukkan telur puyuh, aduk-aduk hingga kuah mengental dan berminyak.
- Hidangkan rendang limpa ditaburi bawang goreng
