Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan burasa dan ketupat yang dipotong-potong terlebih dahulu.
Resep Sup atau Sop Konro untuk 5 Porsi
Jumlah Porsi
5 Porsi
Persiapan
10 Menit
Waktu Masak
50 Menit
Total Waktu
60 Menit
Bahan
500 gram iga sapi, potong-potong, rebus dengan 2 liter air hingga matang
2 sendok makan minyak goreng
5 butir bawang merah, iris halus
1 batang serai, memarkan
3cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang, potong 1cm
Bumbu Halus
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 butir biji pala
2 buah keluak
2cm jahe
100 gram kacang merah, rebus
1 sendok makan garam
Cara Masak
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga, masak hingga meresap. Hidangkan dengan ditaburi air jeruk nipis, daun bawang, dan sambal
