Resep Tongseng Kambing Olahan Idul Adha

Tongseng kambing adalah masakan Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Jawa. Tongseng merupakan hidangan daging yang dimasak dengan bumbu yang khas, termasuk irisan kubis, tomat, daun bawang, jahe, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah seperti kemiri, merica, ketumbar, dan serai. Biasanya, daging yang digunakan dalam tongseng kambing adalah daging kambing yang telah dipotong kecil-kecil.

Proses memasak tongseng kambing dimulai dengan menumis bumbu-bumbu hingga harum. Kemudian, daging kambing ditambahkan dan dimasak hingga berubah warna. Setelah itu, air dituangkan dan dibiarkan mendidih hingga daging menjadi empuk. Kemudian, tambahkan irisan kubis, tomat, dan daun bawang, lalu biarkan masakan mendidih lagi sejenak hingga sayuran matang namun tetap renyah.

Tongseng kambing biasanya disajikan dengan nasi putih. Rasanya gurih dan sedikit pedas karena penggunaan rempah-rempah yang khas. Hidangan ini sangat populer di Indonesia dan sering dijumpai di rumah makan atau warung-warung makan tradisional.

1. Rebus daging kambing dengan air mendidih, beri daun salam dan jahe, rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. (Saya pakai metode 15:30:15 menit) Siapkan semua bahan yang lain, lalu campur santan instan, air dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan api dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu rempah aduk rata, lalu masukkan daging kambing dan kol, aduk hingga kol layu. Masukkan kecap, aduk rata.
3. Lalu masukkan santan berbumbu sedikit demi sedikit, tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak sebentar hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan tomat dan cabai utuh, aduk rata. Tambahkan daun bawang, biarkan masak sesaat. Angkat, hidangkan