Patin jambal, ikan jambal, atau juara (Pangasius djambal) adalah sejenis ikan bermisai anggota suku Pangasiidae. Ikan yang tercatat menyebar di Sumatra, Kalimantan, dan Jawa ini secara umum lebih dikenal sebagai 'patin lokal', dan lebih disukai dari segi tampilannya.
Resep Ikan Asin Jambal Asam Pedas untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi
4 Porsi
Persiapan
10 Menit
Waktu Masak
20 Menit
Total Waktu
30 Menit
Bahan
1 kg ikan asin jambal roti, potong dadu
5-7 sdm gula palem
1 sdt bubuk jamur
200 ml minyak bekas menggoreng ikan asin (untuk menumis)
350 ml air
Bumbu Iris
15 butir bawang merah, iris
7 siung bawang putih, iris
15 buah cabe merah keriting
5 buah tomat merah besar, iris kasar
Langkah Membuatnya
Cuci bersih ikan asin, tiriskan. Panaskan minyak, lalu goreng ikan asin hingga matang, angkat dan tiriskan
Siapkan bumbu iris, lalu tumis bamer, baput dan cabe dengan menggunakan minyak bekas menggoreng ikan asin hingga bumbu wangi dan layu.
Tambahkan air, gula dan bubuk jamur, cek rasa, lalu masukkan ikan asin dan tomat
Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap pada ikan
Hidangkan
resep ikan asin kering, resep jambal roti, ikan asin jambal cabe ijo, ikan asin jambal dari ikan apa, resep ikan asin peda, olahan ikan jambal basah, resep ikan asin cabe ijo, ikan asin jambal roti
