Resep Ikan Mas Asam Manis, Gurih dan Segar untuk Hidangan Spesial
Ikan mas asam manis adalah hidangan yang populer dengan perpaduan rasa asam dan manis yang pas. Ikan mas segar digoreng hingga renyah lalu disiram dengan saus asam manis berbahan dasar cabai, bawang putih, tomat, dan gula merah. Saus ini memberikan rasa segar dan gurih yang melengkapi cita rasa ikan. Proses memasak yang cepat membuat hidangan ini cocok untuk menu keluarga sehari-hari maupun saat ada acara spesial. Selain mudah dibuat, ikan mas asam manis juga kaya rasa dan tampilannya menarik dengan saus merah yang menggoda. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan lalapan segar. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan kelezatan ikan mas asam manis ala rumah sendiri kapan saja.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:4 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:30 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor (500 gram) ikan mas
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan tepung terigu
- Minyak goreng
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Saus Asam Manis
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/3 buah nanas, buang bagian kerasnya, iris batang korek api
- 1 buah wortel
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 500 ml kaldu panas
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara Masak
- Siangi ikan, sayat-sayat, lepaskan dari tulangnya mulai pangkal ekor hingga batas kepala dan badan, biarkan bagian kepala berikut tulangnya utuh
- Potong-potong ikan sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, lumuri juga bagian kepala dan tulang ikan, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali dan keringkan, lalu lumuri dengan 1/2 sendok teh garam, merica bubuk, dan tepung terigu hingga rata. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Goreng juga kepala berikut tulang ikan, angkat, tiriskan.
- Saus asam manis: panaskan 3 sendok minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan wortel dan air kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan bawang bombai, nanas, saus tomat, gula psir, air jeruk nipis, garam, merica dan daging ikan goreng. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
- Cara menghidangkan: tempatkan kepala dan tulang ikan di atas piring saji, tata ikan goreng, siram saus asam manis di atasnya. Hidangkan selagi hangat
