2 sendok makan tempoyak (duren yang sudah difermentasi)
2 sendok makan kecap manis
2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
5 buah belimbing wuluh, belah 2
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
600 ml air
1 sendok teh garam
5 buah cabai merah, belah 2 tidak putus
15 buah abai rawit merah
30 gram daun kemangi
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
Cara Masak
Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum
Masukkan ikan. tempoyak, kecap manis, asam jawa, belimbing wuluh, air, garam, cabai merah, dan cabai rawit, aduk rata, kecilkan api, masak hingga ikan matang
MAsukkan daun kemangi, masak sebentar, angkat, hidangkan.
resep ikan kakap, resep tempoyak ikan, bumbu ikan kakap
