Resep Tempoyak Ikan Kakap, Gurih Asam Segar ala Masakan Sumatra
Tempoyak ikan kakap adalah hidangan khas Sumatra yang terkenal dengan rasa gurih dan asam segar dari fermentasi durian. Ikan kakap yang lembut dimasak bersama tempoyak dan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai. Proses memasak yang sederhana membuat rasa tempoyak meresap sempurna ke dalam ikan, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba menu tradisional dengan sentuhan rasa yang berbeda dari biasanya. Tempoyak ikan kakap paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal untuk melengkapi sensasi rasanya. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan tempoyak ikan kakap ala rumah sendiri kapan saja, tanpa harus ke Sumatra.

Informasi Waktu & Porsi
Hasil:4 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:25 menit
Total:45 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor ikan kakap (700 gram)
- 2 sendok makan tempoyak (duren yang sudah difermentasi)
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 5 buah belimbing wuluh, belah 2
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 600 ml air
- 1 sendok teh garam
- 5 buah cabai merah, belah 2 tidak putus
- 15 buah abai rawit merah
- 30 gram daun kemangi
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
Cara Masak
- Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum
- Masukkan ikan. tempoyak, kecap manis, asam jawa, belimbing wuluh, air, garam, cabai merah, dan cabai rawit, aduk rata, kecilkan api, masak hingga ikan matang
- MAsukkan daun kemangi, masak sebentar, angkat, hidangkan.