Resep Tempoyak Ikan Kakap

20Menit
25Menit
45Menit
4
60 kalori
Resep Tempoyak Ikan Kakap bahan 1 ekor ikan kakap (700 gram) 2 sendok makan tempoyak (duren yang sudah difermentasi) 2 sendok makan kecap manis 2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air 5 buah belimbing wuluh, belah 2 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 600 ml air 1 sendok teh garam 5 buah cabai merah, belah 2 tidak putus 15 buah abai rawit merah 30 gram daun kemangi Minyak goreng secukupnya  cara masak  Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum Masukkan ikan. tempoyak, kecap manis, asam jawa, belimbing wuluh, air, garam, cabai merah, dan cabai rawit, aduk rata, kecilkan api, masak hingga ikan matang MAsukkan daun kemangi, masak sebentar, angkat, hidangkan.
Ikan dan Seafood

Tempoyak atau asam durian (Jawi: تمڤويق) adalah bumbu melayu yang terbuat dari durian yang difermentasi. Biasanya dikonsumsi oleh etnis Melayu di Maritim Asia Tenggara, terutama di Indonesia dan Malaysia. Tempoyak dibuat dengan mengambil daging durian dan mencampurkannya dengan garam dan disimpan dalam suhu ruangan selama tiga atau lima hari untuk fermentasi.

Bahan:
  • 1 ekor ikan kakap (700 gram)
  • 2 sendok makan tempoyak (duren yang sudah difermentasi)
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
  • 5 buah belimbing wuluh, belah 2
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 600 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 5 buah cabai merah, belah 2 tidak putus
  • 15 buah abai rawit merah
  • 30 gram daun kemangi
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
Cara Masak:

1.Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum

2.Masukkan ikan. tempoyak, kecap manis, asam jawa, belimbing wuluh, air, garam, cabai merah, dan cabai rawit, aduk rata, kecilkan api, masak hingga ikan matang

3.MAsukkan daun kemangi, masak sebentar, angkat, hidangkan.


Bagikan:
resep ikan kakap, resep tempoyak ikan, bumbu ikan kakap
5 / 238
Indonesia

Resep Terkait

Resep dan Cara Membuat Otak Otak Ikan
45Menit
15Bungkus
Resep dan Cara Membuat Otak Otak Ikan
bahan 1 kgr ikan yg sudah dihaluskan (bisa tenggiri, kakap atau gabus) 600 ml santan kental (dimasak kemudian tunggu dingin baru dicampurkan ke adonan) 4 btr putih telur kocok lepas 280 gr tepung sagu / tapioka 20 gr maizena Garam, gula, merica secukupnya cara masak Campur ikan yg sudah dihaluskan dg putih telur, garam, gula, merica. Jika menghaluskan ikan menggunakan alat blender tambahkan 8 atau 10 biji es batu kecil cetakan yang biasa digunakan di kulkas Setelah adonan ikan kalis masukkan bumbu halus dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan sagu dan maizena, Aduk hingga rata Bungkus adonan otak-otak dengan daun pisang dengan isian kurang lebih 1 sendok makan. Kunci bungkusan menggunakan lidi kemudian panggan hingga matang, hidangkan
Resep Ikan Kembung Siram Bumbu Tauco
45Menit
4Porsi
Resep Ikan Kembung Siram Bumbu Tauco
bahan 4 ekor ikan kembung 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam Minyak goreng secukupnya cara masak Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, cuci kembali. Panaskan minyak goreng, goreng ikan hingga matang, tiriskan. Panaskan 4 sendok makan minyak sisa menggoreng ikan, tumis bawang mmerah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum, tuang air panas, aduk rata, amasukkan tauco, garam, dan gula pasir, aduk rata, amsukkan daun bawang, masak sebentar, angkat. Tata ikan kembung goreng di piring saji, siram dengan bumbu tauco, hidangkan.
Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan tuna
120Menit
60Buah
Resep dan Cara Membuat Bakso Ikan tuna
bahan 500 gram filet tuna, haluskan 250 gram es serut 100 gram tepung tapioka 2 sendok teh garam 1 sendok teh kaldu sapi bubuk 1/ sendok teh merica bubuk 1 sendok makan bawang goreng 2 telur cara masak Masukkan ikan dan es ke dalam blender atau food processor, proses hingga lembut. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, tepung tapioka, dan telur, aduk hingga tercampur rata. Panaskan air, bentuk adonan bulat sebesar kelereng, lalu rebus hingga mengapung, angkat, tiriskan. Hidangkan langsung atau goreng terlebih dahulu. Dapat juga digunakan sebagai campuran sup.
Resep Ikan kakap Merah Pedas Asam
45Menit
4Porsi
Resep Ikan kakap Merah Pedas Asam
bahan 2 ekor ikan kakap merah @200 gram) 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 30 gram kemangi, siangi 1 lembar daun pandan, potong-potong 2 batang serai, memarkan 2 batang daun bawang iris 1cm 5 buah belimbing wuluh, potong-potong 2 buah tomat segar, potong-potong 250 ml air 1 sendok teh gula pasir 3 sendok makan minyak goreng cara masak Siangi ikan kakap, sayat-sayat, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit, cuci bersih kembali. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun pandan, dan air, aduk-aduk. Tambahkan gula pasir dan daun bawang. Masukkan ikan kakap, masak hingga matang. Tambahkan kemangi, tomat, dan belimbing wuluh, masak sebentar, angkat, hidangkan