Resep Kue Lapis Surabaya Lembut dan Legit, Kue Spesial untuk Acara Istimewa
Kue Lapis Surabaya adalah salah satu kue klasik yang dikenal dengan rasa manis legit, tekstur super lembut, dan lapisan kuning serta cokelat yang berpadu cantik. Kue ini sering disajikan di acara-acara penting seperti ulang tahun, pernikahan, atau hari besar keagamaan. Meski terlihat mewah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat. Yuk, simak resep Lapis Surabaya spesial yang dijamin lembut, harum, dan anti gagal!
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:30 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:60 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 20 kuning telur
- 4 putih telur
- 225 gram gula halus
- 200 gram tepung terigu, ayak
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 200 gram margarin, lelehkan
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh cake emulsifier
Adonan Cokelat
- 75 gram cokelat bubuk
- 1 sendok makan pasta moka
Butter Cream
- 100 gram mentega putih
- 100 gram margarin
- 125 gram gula bubuk
- 75 gram cokelat
Langkah Membuatnya
- Tempatakan dalam wadah kuning telur, putih telur, gula halus, vanili, dan cake emulsifier, kocok hingga mengembang, turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu dan baking powder, lalu aduk sampai rata, matikan mixer. Tambahkan margarin cair, aduk rata menggunakan spatula/sendok
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian adonan ditambahkan cokelat bubuk dan pasta moka, aduk sampai rata, kemudian tuangkan ke dalam loyang. Panggang selama 30 menit atau hingga matang
- Biarkan 2 bagian adonan berwarna putih, tuangkan ke dalam 2 loyang, panggang selama 30 menit hingga matang kecokelatan, angkat
- Ambil 1 cake kuning, olesi dengan butter cream, taruh cake cokelat di atasnya. Olesi bagian atas cake cokelat dengan butter cream, beri cake kuning di atasnya, rapikan bagian pinggir, simpan dalam lemari pendingin.
- Hidangkan
