Alpukat buahnya bertipe buni, memiliki kulit lembut tak rata berwarna hijau tua hingga ungu kecoklatan, tergantung pada varietasnya. Daging buah alpukat berwarna hijau muda dekat kulit dan kuning muda dekat biji, dengan tekstur lembut.
Cara Membuat Puding Alpukat untuk 18 Potong
Jumlah Porsi
18 Potong
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
60 Menit
Total Waktu
80 Menit
Bahan
9 butir telur
150 gram gula pasir
900 ml susu hangat
400 gram daging alpukat, blender
3 batang tofu, iris tipis
Bahan Saus
300 gram gula pasir
500 ml susu cair
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air hangat
1 kuning telur
1/2 sendok teh vanili
Langkah membuatnya
Saus: campur susu cair dengan gula pasir, didihkan, tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental, ambil 1 sendok adonan, masukkan kedalam kocokan kuning telur, masukkan kembali ke dalam adonan susu, masukkan vanilli, aduk rata, angkat, sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga putih dan kaku, masukkan susu dan alpukat blender, aduk rata.
Tuang sebagian adonan ke dalam pinggan, taruh irisan tofu di atasnya hingga menutupi adonan, tuang lagi adonan dan susun tofu, tutup dengan adonan alpukat
Kukus 60 menit dengan api sedang, hidangkan hangat dengan saus
