Banyak sekali jenis sambal yang ada di Indonesia ini diantaranya adalah sambal bawang, sambal balado, sambal mentah, sambal bajak, sambal matah, sambal korek dan masih banyak sekali untuk disebutkan, nah yang paling umum dan populer yaitu sambal terasi.
Resep Sambal Goreng Terasi untuk 5 Porsi
Jumlah Porsi
5 Porsi
Persiapan
15 Menit
Waktu Masak
15 Menit
Total Waktu
30 Menit
Bahan
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai tanjung
6 buah cabai keriting merah
1 buah cabai rawit (sesuaikan selera kepedasan)
8 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat ukuran sedang
2 lembar daun jeruk
1 buah terasi udang
Secukupnya kaldu jamur
Secukupnya gula merah
Secukupnya minyak goreng
Langkah membuatnya
Siapkan bahan lalu potong bahan beberapa bagian supaya mudah untuk digoreng
Iris tipis tipis memanjang daun jeruk dan buang batang nya
Panaskan secukupnya minyak (sampai bahan aga terendam tapi jangan sampai terlalu banyak) kemudian masukkan semua bahan yang sudah dipotong dan juga terasi, lalu goreng sampai agak layu Setelah agak layu masukan irisan daun jeruk lalu goreng kembali sampai bahan layu
Setelah bahan sudah layu, angkat dan masukan ke cobek ditambah sedikit minyak panas lalu ulek sampai halus Tambahkan kaldu jamur secukupnya dan gula merah secukupnya
Setelah sambal sudah halus, panaskan sedikit minyak lalu tumis kembali sambal sampai minyaknya keluar atau wangi sambalnya sudah sangat tercium (tidak perlu terlalu lama)
Angkat lalu sajikan dan bisa juga disimpan di jar bersih disimpan kulkas untuk stok
