Resep Gulai Sayur

30Menit
60Menit
90Menit
16
210 kalori
Resep Gulai Sayur bahan 500 gram daging tetelan 1 1/2 liter air 12 lonjor kacang panjang, potong-potong 500 gram nangka, potong-potong 2 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk 2 lembar daun kunyit, ikat 10 buah cabai rawit merah 1 liter santan dari 1 butir kelapa 1 sendok makan garam 3 buah asam kandis 1 1/4 sendok teh gula pasir  cara masak  Rebus tetelan dengan air hingga empuk, potong sesuai selera, sisihkan kaldunya. Rebus kembali kaldu bersama tetelan yang sudah di potong-potong, masukkan bumbu halus, nangka, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, biarkan sampai nangka matang. Masukkan kacang panjang, asam kandis, dan cabai rawit, masak setengah matang. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan santan mendidih, Hidangkan.
Masak Sayuran

Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih.

Bahan Gulai:
  • 500 gram daging tetelan
  • 1 1/2 liter air
  • 12 lonjor kacang panjang, potong-potong
  • 500 gram nangka, potong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit, ikat
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sendok makan garam
  • 3 buah asam kandis
  • 1 1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
  • 17 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh jintan, sangrai
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar.
Cara Masak Gulai Sayur:

1.Rebus tetelan dengan air hingga empuk, potong sesuai selera, sisihkan kaldunya.

2.Rebus kembali kaldu bersama tetelan yang sudah di potong-potong, masukkan bumbu halus, nangka, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, biarkan sampai nangka matang.

3.Masukkan kacang panjang, asam kandis, dan cabai rawit, masak setengah matang.

4.Tuang santan, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan santan mendidih, Hidangkan.

Tips Anti Gagal: Cuci sayuran dibawah air yang mengucur atau di dalam baskom yang airnya selalu diganti setiap mencuci. Jangan menggosok sayuran terlalu keras karena dapat menghilangkan nutrisi larut air, misalnya vitamin C.

Bagikan:
gulai sayur, resep gulai, gulai nangka, gulai tetelan
5 / 419
Indonesia

Resep Terkait

Cara Membuat Sup Jagung Halus
40Menit
10Porsi
Cara Membuat Sup Jagung Halus
bahan 10 buah jagung manis 600 ml air 150 gram wortel, potong kotak kecil 200 gram daging ayam, rebus, suwir halus 1 liter kaldu ayam 2 sendok makan mentega 3 siung bawang putih, cincang halus 1 buah bawang bombai, cincang halus 2 sendok makan tepung terigu 1 sendok makan terigu 1 sendok makan garam 1 sendok teh merica halus 1/2 butir pala, parut cara masak SIsir jagung manis, lalu blender dengan 600 ml air, sisihkan. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan terigu, tumis hingga kecokelatan. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit, aduk sampai tidak berbutir. Tuangkan jagung blender, wortel dan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan biji pala bubuk, masak hingga matang. Hidangkan sup jagung halus dengan dilengkapi saus tomat.
Resep Sosis Asam Manis
30Menit
6Porsi
Resep Sosis Asam Manis
bahan Bahan250 gram sosi ayam, potong-potong menurut selera 200 gram wortel, potong tipis atau sesuai selera 50 gram kapri, buang ujungnya 2 siung bawang putih, memarkan 1 buah bawang bombai, iris tipis 10 sendok makan saus tomat 4 buah cabai merah, belah 2, potong 5 cm 6 buah cabai hijau, belah 2, potong 5 cm 2 batang daun bawang, iris serong 2 sendok makan minyak wijen 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 3 sendok makan minyak goreng 200 ml air kaldu ayam cara masak Goreng sosis ayam dengan sedikit minyak hingga agak kering Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Tuangkan air kaldu ayam, wortel, kapri, garam, saus tomat, cabai merah, cabai hijau, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang. Masukkan sosis, daun bawang, dan minyak wijen, aduk rata, angkat. Hidangkan selagi hangat
Resep Gudeg Nangka
90Menit
10Porsi
Resep Gudeg Nangka
bahan 1 Kg nangka muda potong dadu atau sesuai selera 500 gram daging potong sesuai selera 20 gram kacang tunggak (kacang tolo versi jawa) rendam 4 jam Lengkuas secukupnya (Geprek) 8 lembar daun salam 8 Lembar Daun Jeruk Dun jati secukupnya (4-7 lembar) 1500 ml santan encer 1000 ml santan kental Minyak goreng secukupnya 20 cabai rawit utuh cara masak Tumis bumbu halus beserta lengkuas,daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang Siapkan kuali tanah atau panci yang dilapisi daun jati didalamnya kemudian masukan setengah nangka,daging dan bumbu tumis kemudian tutup lagi dengan sisa setengahnya dan kacang tunggak lalu siram santan encer. Kecilkan api dan tutup panci atau kuali sesekali diaduk kemudian tambahkan santan kental dan cabai. Masak hingga matang, biasanya ditandai dengan kuah mulai mengering.
Resep Skotel Labu Kembang Kol
40Menit
6Porsi
Resep Skotel Labu Kembang Kol
bahan 300 gram labu kuning 300 gram kembang kol, potong per kuntum 200 gram jagung manis pipilan 2 sendok makan margarin, cairkan 2 sendok makan tepung panir 1 sendok teh garam cara masak Kupas labu kuning, cuci bersih, kukus, kemudian haluskan Rebus kembang kol dan jagung manis (ditempat terpisah) hingga agak layu, tambahkan 1 sendok teh garam pada air rebusan, angkat, sisihkan. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu, masukan tepung terigu, aduk-aduk, lalu tuang air susu, aduk hingga adonan licin. Tambahkan garam, merica, pala, gula pasir, dan keju parut, aduk rata, angkat. Siapkan pinggan tahan panas, ratakan labu kuning, tuang 1/2 bagian saus, taburi atasnya dengan jagung dan kembang kol, siram lagi dengan 1/2 bagian saus, taburi atasnya dengan tepung panir, siram dengan margarin cair. Oven kurang lebih 10 - 15 menit, angkat. Hidangkan selagi hangat.