Resep Gulai Sayur Lezat dan Praktis ala Rumahan
Gulai sayur merupakan hidangan tradisional yang kaya akan rempah dan kuah santan gurih. Berbagai sayuran segar dimasak bersama bumbu gulai menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok untuk menu makan siang atau malam yang hangat dan bergizi. Berikut resep gulai sayur yang mudah dibuat dan bisa Anda coba di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:16 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:60 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan Gulai
- 500 gram daging tetelan
- 1 1/2 liter air
- 12 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 500 gram nangka, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, ikat
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok makan garam
- 3 buah asam kandis
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus
- 17 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar.
Cara Masak Gulai Sayur
- Rebus tetelan dengan air hingga empuk, potong sesuai selera, sisihkan kaldunya.
- Rebus kembali kaldu bersama tetelan yang sudah di potong-potong, masukkan bumbu halus, nangka, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, biarkan sampai nangka matang.
- Masukkan kacang panjang, asam kandis, dan cabai rawit, masak setengah matang.
- Tuang santan, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan santan mendidih, Hidangkan.
