Resep Gulai Sayur

Resep Gulai Sayur

Buku Panduan Resep Gulai Sayur Untuk 16 Porsi:

Judul Buku Resep Gulai Sayur
Jumlah Porsi 16 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 60 Menit
Total Waktu 90 Menit

Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih.

Bahan Gulai

1 500 gram daging tetelan
2 1 1/2 liter air
3 12 lonjor kacang panjang, potong-potong
4 500 gram nangka, potong-potong
5 2 batang serai, memarkan
6 6 lembar daun jeruk
7 2 lembar daun kunyit, ikat
8 10 buah cabai rawit merah
9 1 liter santan dari 1 butir kelapa
10 1 sendok makan garam
11 3 buah asam kandis
12 1 1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus

1 17 butir bawang merah
2 7 siung bawang putih
3 10 buah cabai merah keriting
4 2 sendok teh ketumbar, sangrai
5 1 sendok teh jintan, sangrai
6 2 cm lengkuas
7 2 cm jahe
8 2 cm kunyit, bakar.

Cara Masak Gulai Sayur

  1. Rebus tetelan dengan air hingga empuk, potong sesuai selera, sisihkan kaldunya.
  2. Rebus kembali kaldu bersama tetelan yang sudah di potong-potong, masukkan bumbu halus, nangka, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, biarkan sampai nangka matang.
  3. Masukkan kacang panjang, asam kandis, dan cabai rawit, masak setengah matang.
  4. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan santan mendidih, Hidangkan.

Tips Anti Gagal:

Cuci sayuran dibawah air yang mengucur atau di dalam baskom yang airnya selalu diganti setiap mencuci. Jangan menggosok sayuran terlalu keras karena dapat menghilangkan nutrisi larut air, misalnya vitamin C.
gulai sayur, resep gulai, gulai nangka, gulai tetelan
Resep Sayur Terong Santan
Lihat Resep
Resep Sayur Terong Santan