Resep Sayur Bobor daun Kacang (Lembayung)

Resep Sayur Bobor daun Kacang (Lembayung)

Daun kacang, atau sayur lembayung adalah sayuran dari daun kacang panjang yang sering dimanfaatkan sebagai bahan sayur untuk dimakan. Daun ini memiliki tekstur yang kasar sehingga yang sebaiknya dikonsumsi sebagai sayuran hijau adalah daun yang masih muda.

Resep Sayur Bobor daun Kacang (Lembayung) untuk 7 Porsi

Jumlah Porsi7 Porsi
Persiapan15 Menit
Waktu Masak30 Menit
Total Waktu45 Menit
Bahan
2 ikat daun kacang panjang
100 gram tempe berumur 1-2 hari (tempe semangit), potong dadu
800 ml santan
3 lembar daun salam
5 cm lengkuas, memarkan
2 papan petai, buang kulit arinya
2 sendok makan bawang goreng
Bumbu halus
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
2 cm kencur
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Masak
    1. Ambil daun kacang bagian mudanya dan buang tangkainya, cuci bersih, tiriskan. Rebus dengan air mendidih hingga matang, angkat, peras airnya, potong-potong.
    2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai, tempe, dan daun kacang, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut
    3. Tempatkan sayur bobor daun kacang di mangkuk saji dengan ditaburi bawang goreng
    4. Hidangkan selagi hangat

    resep sayur bobor lembayung, resep sayur daun kacang, resep masak sayur

    CLOSE ADS
    CLOSE ADS