Resep Sayur Bobor daun Kacang (Lembayung) untuk 7 Porsi
Jumlah Porsi
7 Porsi
Persiapan
15 Menit
Waktu Masak
30 Menit
Total Waktu
45 Menit
Bahan
2 ikat daun kacang panjang
100 gram tempe berumur 1-2 hari (tempe semangit), potong dadu
800 ml santan
3 lembar daun salam
5 cm lengkuas, memarkan
2 papan petai, buang kulit arinya
2 sendok makan bawang goreng
Bumbu halus
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
2 cm kencur
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Masak
Ambil daun kacang bagian mudanya dan buang tangkainya, cuci bersih, tiriskan. Rebus dengan air mendidih hingga matang, angkat, peras airnya, potong-potong.
Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai, tempe, dan daun kacang, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut
Tempatkan sayur bobor daun kacang di mangkuk saji dengan ditaburi bawang goreng
