Resep Terong Kari

Resep Terong Kari

Buku Panduan Resep Terong Kari Untuk 10 Porsi:

Judul Buku Resep Terong Kari
Jumlah Porsi 10 Porsi
Persiapan 10 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 40 Menit

Kari atau yang dikenal di Indonesia sebagai kare adalah nama untuk berbagai jenis hidangan berkuah yang dimasak dengan rempah-rempah hingga mempunyai cita rasa tajam dan pedas. Kari berasal Asia Selatan, terutama dari India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa.

Bahan

1 10 buah terong ungu
2 600 mil air matang
3 Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

1 2 buah cabe merah besar
2 10 buah cabe rawit
3 4 butir kemiri
4 5 siung bawang merah
5 2 siung bawang putih
6 1 ruas jahe
7 1 ruas lengkuas
8 1 sdt ketumbar bubuk
9 1 sdt kunyit bubuk
10 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Cemplung

1 1 batang serai
2 1 lembar daun salam
3 2 lembar daun jeruk
4 1 sendok teh garam
5 1 sdt kaldu bubuk
6 1/2 sdt gula pasir
7 3 sdm santan bubuk
8 10 buah cabe rawit kering

Cara Masak

  1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu cemplung, beri sedikit air dan masak kembali sampai bumbu benar-benar matang. (Saya ambil 1/2 bagian bumbu, yang 1/2 bagian saya simpan dalam frezer).
  2. Masukan air matang, tunggu sampai benar-benar mendidih, lalu masukan terong yang sudah dikukus. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
  3. Kecilkan api, lalu tambahkan santan sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih lagi. Tes rasa. Matikan kompor.
  4. Pindahkan dalam wadah. Terong Kare siap disajikan
oseng terong, tumis terong, gulai terong, resep terong
Resep Sayur Terong Santan
Lihat Resep
Resep Sayur Terong Santan