10
10 menit
30 menit
40 menit
30 kalori
Sajianlezat.com
26 Mei 2021
5 / 275
Indonesia
Kari atau yang dikenal di Indonesia sebagai kare adalah nama untuk berbagai jenis hidangan berkuah yang dimasak dengan rempah-rempah hingga mempunyai cita rasa tajam dan pedas. Kari berasal Asia Selatan, terutama dari India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa.
Resep Terong Kari untuk 10 Porsi |
| Jumlah Porsi | 10 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 40 Menit |
| Bahan |
| 10 buah terong ungu |
| 600 mil air matang |
| Minyak untuk menumis |
| Bumbu Halus |
| 2 buah cabe merah besar |
| 10 buah cabe rawit |
| 4 butir kemiri |
| 5 siung bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| 1 sdt kunyit bubuk |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| Bumbu Cemplung |
| 1 batang serai |
| 1 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 sendok teh garam |
| 1 sdt kaldu bubuk |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 3 sdm santan bubuk |
| 10 buah cabe rawit kering |
Cara Masak
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu cemplung, beri sedikit air dan masak kembali sampai bumbu benar-benar matang. (Saya ambil 1/2 bagian bumbu, yang 1/2 bagian saya simpan dalam frezer).
- Masukan air matang, tunggu sampai benar-benar mendidih, lalu masukan terong yang sudah dikukus. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
- Kecilkan api, lalu tambahkan santan sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih lagi. Tes rasa. Matikan kompor.
- Pindahkan dalam wadah. Terong Kare siap disajikan
oseng terong, tumis terong, gulai terong, resep terong
