Resep Terong Kari Lezat dan Gurih ala Rumahan
Terong kari merupakan hidangan yang menggabungkan kelembutan terong dengan kuah kari kaya rempah. Masakan ini mudah dibuat di rumah dan memberikan rasa gurih serta aroma khas yang menggugah selera. Terong yang menyerap bumbu kari membuat hidangan ini cocok untuk menu makan siang atau malam. Berikut resep lengkap terong kari yang bisa Anda coba dengan bahan sederhana.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:10 Porsi
Persiapan:10 menit
Masak:30 menit
Total:40 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 10 buah terong ungu
- 600 mil air matang
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 2 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu Cemplung
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm santan bubuk
- 10 buah cabe rawit kering
Cara Masak
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu cemplung, beri sedikit air dan masak kembali sampai bumbu benar-benar matang. (Saya ambil 1/2 bagian bumbu, yang 1/2 bagian saya simpan dalam frezer).
- Masukan air matang, tunggu sampai benar-benar mendidih, lalu masukan terong yang sudah dikukus. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
- Kecilkan api, lalu tambahkan santan sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih lagi. Tes rasa. Matikan kompor.
- Pindahkan dalam wadah. Terong Kare siap disajikan
