Resep Lontong Balap

Resep Lontong Balap

Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal.

Resep Lontong Balap untuk 5 Porsi

Jumlah Porsi 5 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 60 Menit
Bahan Utama
5 buah lontong ukuran sedang
150 gram taoge, siangi
Bahan Lento Kacang Tolo
250 gram kacang tolo yang sudah direndam selama 3 jam
4 sendok makan tepung sagu
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
7 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, sangrai
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Bahan Kuah
700 ml air kaldu
2 sendok makan minyak goreng
6 butir bawang merah, iris
6 siung bawang putih, iris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
4 cm jahe, memarkan
Bahan Sambal Petis
10 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih, haluskan
75 gram petis udang
1 sendok teh garam
4 sendok makan kecap manis
Cara Membuatnya
    1. Lento Kacang Tolo: rebus kacang tolo hingga matang, haluskan 1/2 bagian dan 1/2 bagian biarkan utuh. Campur semua kacang dengan tepung sagu dan bumbu halus, aduk rata. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat panjang, goreng matang.
    2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan kedalam kaldu, didihkan bersama garam, merica dan jahe. Masukkan taoge, aduk, angkat.
    3. Sambal Petis: rebus cabai rawit merah dan bawang putih, kemudian haluskan, aduk bersama petis udang, garam, dan kecap manis.
    4. Penyajian: beri 1 sendok makan sambal petis dalam mangkuk, taruh irisan lontong, dan lento. Tuang kuah dan taoge, taburi bawang goreng.

    Penelusuran: cara membuat lontong, resep lontong balap, resep lontong, lontong sayur, lontong isi, resep lontong plastik, lontong daun pisang,cara membuat lontong tanpa plastik, resep lontong plastik anti gagal