Resep Nasi Bakar Ikan Tongkol Suwir

Resep Nasi Bakar Ikan Tongkol Suwir

Nasi bakar merujuk pada nasi yang diberi beberapa bumbu dan lauk, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikunci dengan lidi, yang lalu dibakar di atas api arang. Daun pisang yang dibakar pun menghasilkan aroma unik pada nasi.

Resep Nasi Bakar Ikan Tongkol Suwir untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi8 Porsi
Persiapan15 Menit
Waktu Masak75 Menit
Total Waktu90 Menit

Bahan
3 cup/gelas 200 ml beras cuci bersih
10 lembar daun pisang
10 tangkai daun kemangi
1 bungkus teri medan 100 gram
5 lembar daun salam
2 batang sereh geprek
5 lembar daun jeruk (iris tipis, buang batang tengahnya)
1 1/2 sachet kaldu bubuk rasa ayam
2 sdm lada bubuk
2 sdm minyak goreng
200 gram cabe rawit merah
3 siung bamer, 2 siung baput, 2 cabe rawit merah untuk nasi
1 papan pete (selera)
Bahan Tongkol suwir balado
3 sdm Bumbu merah (cabe rawit, lengkuas, kemiri, bawang putih, bawang merah)
3 sdm bubuk kaldu ayam
1 sdm lada bubuk
1 keranjang ikan tongkol cue
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
Sambal
10 cabe rawit merah
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 terasi bakar
1 sdm minyak panas
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Langkah membuatnya
    1. Tumis terlebih dahulu baput, bamer, cabe iris, daun salam, daun jeruk, batang sereh, kemangi, pete dan teri menggunakan minyak hingga harum
    2. Siapkan beras cuci bersih dan tambahkan air secukupnya
    3. Masukkan tumisan ke dalam beras beri tambahan penyedap rasa, garam sedikit, dan lada bubuk
    4. Kemudian masak menggunakan rice cooker hingga matang
    5. Tumis bumbu merah yg sudah dihaluskan masukkan tongkol suwir. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan batang sereh tumis hingga harum
    6. Beri penyedap rasa sesuai selera. Lalu sisihkan
    7. Ulek bahan membuat sambal menggunakan cobek. Dan beri penyedap rasa sesuai selera. Kemudian siram dengan minyak panas
    8. Setelah nasi sudah matang, siapkan daun yg sudah dipotong sesuai ukuran yg diingikan
    9. Ambil nasi 2 centong, lalu tuang di atas daun dan tuang juga 1 sdm tongkol suwir balado kemudian gulung dan sematkan tusuk gigi di samping kiri kanan daun
    10. Ulangi proses di atas sampai nasi dan lauknya habis. Kemudian bakar nasi bakar di atas teplon agar tercium aroma smooky (jgn sampai gosong ya)
    11. Setelah proses pembakaran selesai. Sajikan nasi bakar selagi hangat bisa ditambahkan dengan menu pendamping lain seperti tahu tempe atau sayur asem

    nasi bakar cakalang, nasi bakar ikan tongkol, nasi bakar ayam, nasi bakar ikan teri

    CLOSE ADS
    CLOSE ADS