Catatan sejarah menunjukkan bahwa teknik membuat tahu diperkenalkan dari daratan Cina ke Korea pada zaman Dinasti Goryeo sejak abad ke-10. Dari Korea barulah tahu dikenalkan ke Jepang. Tahu Korea teksturnya di antara tahu Cina dan Jepang, tidak keras atau lembut.
Resep Tahu Pong Isi Soun untuk 15 Porsi
Jumlah Porsi
15 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
25 Menit
Total Waktu
45 Menit
Bahan
15 buah tahu pong, goreng hingga kering, belah bagian samping tidak putus, keruk bagian tengahnya
100 gram daging sapi giling
100 gram soun, rendam
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak goreng
50 ml air kaldu
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
Pelapis
75 gram tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
125 ml air
1/2 sendok teh garam
Langkah membuatnya
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sambil diaduk-aduk sampai berubah warna
Tambahkan air kaldu, masak hingga daging lunak. Tambahkan kerukan tahu, daun bawang, dan soun,a duk sebentar, angkat.
Ambil 1 buah tahu, isi dengan bahan isi, rapikan
Campur adonan pelapis, aduk rata, celupkan tahu ke dalam adonan pelapis, goreng dalam minyak panas sampai kering dan renyah. Hidangkan selagi hangat
