Balado Hati dan Kentang

Masakan yang satu ini hampir semua kalangan menyukainya, namanya balado hati campur kentang. Biasanya menu ini selalu ada diacara hajatan, akan tetapi sedikit berbeda kebanyakan di acara hajatan bahan hati diganti dengan kacang tolo dan kerupuk kulit. Nah buat bunda yang ingin mencoba memasak sendiri, berikut sajianlezat berikan resep masak balado hati dan kentang untuk 6 porsi, siap saji 60 menit beserta cara masaknya:
Bahan:
  • 500 gram hati sapi, rebus, potong 2cm x 2cm atau sesuai selera
  • 250 kentang kecil, kukus, kupas, goreng kering
  • 6 buah cabai merah, buang isi, iris halus
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 6 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah besar
  • 4 cm lengkuas
Cara memasaknya:
  1. Rebus bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, kemudian haluskan bersama lengkuas, sisihkan.
  2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah iris hingga layu, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan hati sapi, kentang goreng, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuang tumisan cabai merah, aduk rata.
  4. Hidangkan balado hati dengan ditaburi bawang goreng
Masakan ini sangat selain enak juga sangat terjangkau harga bahannya, cocok sekali buat bunda yang sudah berkeluarga maupun remaja kost, silahkan dicoba semoga bermanfaat.

Tips ANTIGAGAL: Ciri-ciri daging kambing segar, antara lain berwarna merah mudah, tidak berlendir, bersih, dan beraroma segar. Gunakan daging dari kambing muda karena tekstur daging kambing tua lebih liat (alot) dan mengandung banyak lemak.

Resep Ayam Ungkep Susu

Resep Ayam Ungkep Susu tampilan sekilas tidak beda jauh dengan soto, hanya saja resep ayam yang satu ini ditambahkan bahan susu cair sebagai campuran kuahnya. Sebelum saya bagikan resep ayam ungkep susu, akan saya berikan TIP ANTIGAGAL: Tekstur daging ayam broiler lebih empuk dan banyak mengandung lemak. cocok untuk masakan yang prosesnya tidak membutuhkan waktu lama, sebagai contoh seperti masakan sate, tumis atau gorengan. Dan berikut cara masak ayam ungkep susu beserta bahan bumbunya untuk 6 porsi siap saji 45 menit:


Bahan:
  • 1 kg ayam, potong sesuai selera
  • 250 gram kembang kol, potong per kuntum
  • 750 ml susu cair
  • 5 sendok makan margarin
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok teh merica
  • 4 sendok makan air jeruk nipis
  • 4 buah bawang bombai, iris
Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 4 cm lengkuas
  • 4 cm jahe
Cara Masak Ayam Ungkep Susu:
  1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, dan serai dengan margarin sampai harum
  2. Masukan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna lalu masukan susu, kecap manis, garam, dan merica. Setelah hampir kering, masukkan bawang bombai iris dan kembang kol, masak hingga kembang kol layu.
  3. Hidangkan dengan diberi perasan jeruk nipis.

Resep Masak Bebek Cabai Hijau

Cara masak bebek cabai hijau sangatlah mudah, resep olahan pedas megugah selera makan yang satu ini akan saya bagikan buat bunda semua dirumah, masih menggunakan jurus andalan menghilangkan bau khas daging bebek dengan melumuri air jeruk nipis, sehingga saat menyantap menu olahan berbahan daging bebek tidak akan tercium bau khas bebeknya karena sudah di netralisir menggunakan perasan air jeruk nipis, dan berikut resep masak bebek cabai hijau untuk 8 porsi siap saji 60 menit:

Bahan:
  • 1 ekor bebek muda, potong-potong, lumuri 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok makan garam, cuci bersih kembali, tiriskan.
  • 800 ml air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 7 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas
  • 2 buah bawang bombai, iris
  • 6 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
  • 10 buah cabai hijau
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1 sendok teh jahe bubuk
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
Cara Masak Bebek Cabai Hijau:
  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bebek, kemudian tambahkan air.
  2. masak dengan api kecil sampai bebek empuk dan airnya habis
  3. Hidangkan langsung dengan nasi hangat atau goreng terlebih dahulu.
Info: Untuk menghilangkan bau tidak sedap pada daging bebek biasanya bau kurang sedap ini dihasilkan dari bitil kecil yang ada pada bagian belakang, atau ekor bebek bintil kecil ini berupa kelenjar, banyak sekali bunda yang lupa untuk membuangnya terlebih dahulu, jadi sebaiknya buang kelenjar ini dengan cara merobek bagian ujung atas ekor bebek kemudian keluarkan kelenjarnya sebelum semua daging dicuci, kalau saya biasanya potongan bagian ekor atau belakang bebek saya pisahkan dengan potongan daging bebek lainnya, kemudian saya keluarkan kelenjarnya lalu saya cuci bersih.

Cara Masak Kari Bebek

Ini berawal dari kebiasaan suami yang hobi makan masakan kari kambing, bisa dibilang masakan kari  kambing adalah menu favorit suamiku, kemudian saya berfikir untuk mencoba menyajikan menu masakan kari bebek yang saya olah dengan bumbu buatan saya sendiri dan hasilnya ternyata memang suami saya menyukainya, bahkan saya mendapatkan nilai 9 dari resep masakan kari bebek yang saya sajikan, ya karena nilai 10 buat suamiku adalah kari kambing tentunya karena itu paling favorit dia. baiklah akan saya bagikan resep kari bebek yang telah mendapatkan nilai 9 dari suami saya, berikut resep kari bebek untuk 8 porsi siap saji 90 menit:

Bahan:
  • 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera kalau saya sih potong sesuai gambar ambil dagingnya saja sih.
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sendok teh garam
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 4 batang serai, ambil bagian putih, memarkan.
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir, cengkih
  • 1 buah kapulaga, memarkan
  • 2 buah bunga peka
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 10 helai daun kari/salam koja
  • 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus:
  • 100 gram cabai merah
  • 7 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 15 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sednok teh jintan
  • 7 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1/4 sendok teh adas manis
  • 1 sendok teh garam
Cara Masak Kari Bebek:
  1. Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan, cuci bersih, tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun pandan, kayu manis, cengkih, kapulaga, bunga peka, dan serai, aduk sampai layu dan harum. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan encer dan beri salam koja, masak hingga bebek empuk.
  3. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental dan berminyak.
  4. Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng.

Resep Masak bebek Bakar Harum

Sajian menu resep bebek bakar harum kali ini benar-benar harum karena mengunakan bahan daun salam untuk membuat rempah bumbunya,dan yang membuat khas wanginya adalah campuran jahe didalamnya serta daun jeruk yang menggoda wanginya. cara masak bebek bakar harum untuk 4 porsi siap saji 60 menit:

Bahan:
  • 1 ekor bebek, potong 4 bagian lalu cuci bersih
  • 1 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 liter air.
Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh garam
Sambal Rawit Mentah, Haluskan:
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 1 sendok makan bawang goreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
Cara masak bebek goreng harum:
  1. Campur air dengan bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masukkan potongan bebek, lalu ungkep hingga bebek empuk, angkat.
  2. Bakar potongan bebek diatas bara api sambil sesekali dibalik hingga matang dan kering.
  3. Angkat, hidangkan selagi hangat dengan sambal rawit mentah.

Resep Telur Puyuh Lapis Kentang

Masak paling mudah adalah memasak berbahan telur, salah satunya masak telur dadar atau goreng telur dadar, lebih mudah lagi masak telur rebus karena tinggal panaskan air didalam panci kemudian masukan telur dan rebus sampai matang, akan tetapi kali ini sajian lezat akan coba padukan dengan tambahan rempah bumbu dan bahan lainya yaitu kentang. Baiklah mari kita coba bersama Resep Telur Puyuh Lapis Kentang untuk 6 porsi siap saji 60 menit:


Bahan:
  • 10 butir telur puyuh, rebus kemudian kupas kulitnya
  • 200 gram kentang, rebus, haluskan
  • 4 butir telur, kocok
  • 2 sendok makan keju parut
  • 50 gram bawang bombai, iris halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam halus
  • 150 gram daging sapi, cincang
  • 100 gram wortel, kupas, parut kasar
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 5 lembar roti tawar tanpa kulit
  • 75 ml susu cair
  • 10 cm daun seledri, iris halus
  • 4 sendok makan minyak goreng
Dadar Telur atau Telur Dadar:
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sendok teh tepung terigu
  • 25 ml susu cair segar
  • 1 sendok makan margarin cair
Cara Memasak Telur Putuh Lapis Kentang:
  1. Dadar: Campur tepung terigu dengan susu cair segar, aduk rata, masukkan telur ayam dan mentega cair, aduk, pisahkan 1/4 bagian adonan. Panaskan margarin dalam wajan datar, buat sisa adonan menjadi dua lembar dadar, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan bawang putih, merica, pala, garam dan daging cincang, aduk rata, masak sampai daging setengah matang. Maukkan wortel dan daun bawang, aduk rata angkat, sisihkan.
  3. Rendam roti kedalam susu hingga hancur, masukkan kentang, aduk rata, campurkan kedalam tumisan daging. Tuangi telur kocok, aduk rata, bagi adonan menjadi 2 bagian.
  4. Olesi pinggan tahan panas, Letakan satu lembar telur dadar pada dasar pinggan, bubuhi satu bagian adonan, taburi sisa seledri.
  5. Atur telur puyuh dibagian atas sesuai selera, taburi keju parut, siram dengan 1/4 adonan dadar.
  6. Panggang dalam oven dengan panas sedang, selama 20 menit hingga matang. Hidangkan dengan sambal botol.

Resep Bebek Bakar Manis Lezat

Tidak hanya bebek goreng atau bebek kremes saja yang bisa di buat menu daari bahan daging bebek, mungkin sebagian orang lebih familiar dengan ayam goreng, ayam bakar, opor ayam atau sate ayam. Nah kali ini yang menarik kami akan bagikan resep yang mungkin Bunda belum pernah mencobanya yaitu Resep Bebek Bakar Manis Lezat ala sajianlezat. Berikut resepnya untuk 8 porsi siap saji 60 menit:


Bahan:
  • 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian, tusuk-tusuk dengan garpu
  • 3 Batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • 1 1/2 liter air
  • 1 1/2 sendok teh garam
Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 5 cm jahe
  • 2 sendok makan ketumbar
Bahan Olesan:
  • 75 ml kecap manis
  • 75 ml minyak goreng
Sambal:
  • 5 buah cabai rawit
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sendok teh terasi
  • 3 butir kemiri
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah, sisir
Pelengkap:
  • Lalapan secukupnya
Cara Masak Bebek Bakar:
  1. Campur semua bahan dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat, dinginkan, pisahkan daging bebek dari bumbunya.
  2. Campur sisa bumbu dengan bahan olesan, aduk rata
  3. Bakar bebek sambil diolesi dengan bumbu hingga kecokelatan
  4. Sambal: Panaskan minyak goreng, lalu goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat. Tempatkan semua bahan kedalam cobek, beri garam dan gula, haluskan.
  5. Hidangkan bebek bakar manis dengan sambal dan aneka lalapan.

Resep Bebek Panggang Saus Jeruk

Sudah seminggu tidak update resep masakan karena aktivitas lebaran, tapi tenang bunda sehabis lebaran ini ada banyak resep yang akan kami bagikan salah satunya Resep Bebek Panggang Saus Jeruk untuk 4 porsi siap saji 90 menit, bagi yang bosan dengan bebek goreng, bebek kremes, bebek kaleyo atau bebek bebek lainnya silahkan bunda coba masak bebek bakar atau bebek panggang berikut ini:


Bahan:
  • 700 gram bebek, potong menjadi empat bagian
  • 1/2 sendok makan cuka
  • 1 sendok makan jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan gula pasir
Saus:
  • 1 sendok makan margarin
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 200 ml sari jeruk manis siap pakai
  • 150 gram jeruk kalengan, pisahkan dari airnya
  • 50 gram daun bawang, iris 1 cm
  • 2 sendok teh gula pasir
  • garam secukupnya
  • 1 sendok teh tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
Pelengkap:
  • 50 gram wortel, potong balok 1cm x 1 cm x 4cm
  • 50 gram lobak, potong balok 1cm x 1 cm x 4cm
  • 50 gram brokoli, potong perkuntm
  • 1 gram kentang, potong balok 1cm x 1 cm x 4cm
Cara Memasaknya:
  1. Lumuri bebek dengan cuka, lalu cuci bersih. Lumuri kembali dengan garam, air jeruk nipis, kecap manis, dan gula pasir, simpan selama 1 jam didalam lemari pendingin
  2. Keluarkan bebek dari lemari pendingin, panggang dalam oven sampai matang, angkat dan sisihkan
  3. Saus Jeruk: panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukan daun bawang, sari jeruk nipis, dan air jeruk kalengan, masak sampai mendidih. Beri gula pasir dan garam, kentalkan dengan tepung sagu, aduk rata. masukan potongan jeruk kaleng, masak sebentar, angkat.
  4. Pelengkap: rebus wortel, brokoli, dan lobak. Goreng kentang, angkat, tiriskan.
  5. Hidangkan bebek panggang dengan saus jeruk dan pelengkap.

Resep Rebung Kuah Cabai Merah

Resep Rebung Kuah Cabai Merah. Rebung atau bambu yang masih tunas ini sangat banyak manfaatnya diantara dapat menurunkan kolesterol dan melawan kanker, bagi bunda yang tinggal dikampung tentu sudah tidak asing lagi dengan yang namanya rebung, inilah Resep Rebung Kuah Cabai Merah untuk 7 porsi siap saji 40 menit


Bahan:
  • 250 gram rebung, iris sesuai selera
  • 400 ml santan kental
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris, tumis hingga layu.
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 sendok teh merica butiran
Cara Memasak:
  1. Cuci rebung, rebus, tiriskan
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam, aduk rata.
  3. Masukan rebung dan santan, masak hingga rebung lunak dan bumbu meresap, aduk rata, angkat.
  4. Hidangkan dengan ditaburi tumis cabai merah dan bawang goreng.
Copyright © Sajian Lezat