Kopyor (yang oleh sebagian masyarakat di Jawa Tengah disebut garoh) adalah kelainan genetik pada buah kelapa. Ciri kelainan ini adalah "daging buah" yang empuk atau terlepas dari tempurungnya, jumlah air kelapa sedikit, dan aroma yang khas yang berbeda dari daging kelapa biasa.
Resep Es Agar Agar Kelapa Kopyor untuk 5 Gelas | |
| Jumlah Porsi | 5 Gelas |
| Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Masak | 25 Menit |
| Total Waktu | 45 Menit |
| Bahan | |
| 1 bungkus agar-agar merah | |
| 400 ml air | |
| 100 gram gula pasir | |
| 1 liter santan dari 1 butir kelapa | |
| 1/2 sendok teh garam | |
| Sirup coco pandan | |
| Es batu secukupnya |
Cara Membuatnya
- Campur air, agar-agar, dan gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut, didihkan, angkat
- Siapkan baskom, isi dengan air dan es batu, tuang cairan agar-agar di atas es batu sesendok demi sesendok, lakukan hingga semuanya habis
- Rebus santan dengan garam hingga mendidih, aduk terus supaya santan tidak pecah
- Tempatkan es batu dalam gelas, tambahkan agar-agar, lalu tuang santan dan sirup, Hidangkan
