Resep Es Doger Segar dan Manis, Takjil Spesial untuk Buka Puasa
Es doger dikenal sebagai minuman tradisional khas Betawi yang selalu jadi favorit di bulan Ramadhan. Perpaduan santan, tape, kelapa muda, dan sirup merah menciptakan cita rasa manis, gurih, dan menyegarkan. Menu takjil ini tak hanya menggugah selera, tapi juga mengenyangkan. Resepnya mudah dan bisa disesuaikan dengan selera, cocok disajikan untuk keluarga atau ide jualan saat puasa.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:6 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:330 menit
Total:360 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan es
- 100-150 ml sirup cocopandan
- 250 ml air
- 130 ml santan instan
- 1 sdt maizena
- Sejumput garam
Bahan lain
- 100 gram sagu mutiara
- 600 ml air untuk merebus mutiara
- 4 iris manisan mangga
- 100 gram Tape ketan
- 1 bh kelapa muda
Langkah Membuatnya
- Campur semua bahan es, masak hingga mendidih sambil diaduk. Pindahkan dalam wadah. Biarkan uap panasnya hilang lalu simpan dalam freezer selama min. 6 jam.
- Rebus sagu mutiara dengan metode 5-30-7. Didihkan air, masukkan sagu mutiara. Masak selama 5 menit dalam panci tertutup. Matikan api. Diamkan selama 30 menit. Lalu masak lagi selama 7 menit. Sagu mutiara siap digunakan.
- Siapkan semua bahan es doger.
- Ambil 3 sendok sagu mutiara, masukkan dalam gelas. Keruk es dengan scoop es krim. Letakkan di atas mutiara. Lalu beri tape ketan, mangga dan kelapa muda. Es doger siap disantap.
