Resep Sayur Asem Segar dan Nikmat

Sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Sayur asam dari Sumatra memiliki kuah yang lebih keruh, merah, dan berminyak dibandingkan dengan sayur asam Betawi yang berkuah bening, Sayur asam dari Aceh dikenal dengan nama sayur asam sunti, Kalimantan, tepatnya Kalimantan Selatan, sayur asam memakai terung asam (asam rimbang), kunyit, dan kepala ikan patin.

Resep Sayur Asem Segar dan Nikmat untuk 8 Porsi
Jumlah Porsi	8 Porsi
Persiapan	10 Menit
Waktu Masak	20 Menit
Total Waktu	30 Menit

Bahan

50 gram kacang tanah

100 gram melinjo

100 gram nangka muda

50 gram daun melinjo

2 buah jagung manis, potong-potong

1 buah labu siam, potong-potong

6 lonjor kacang panjang, potong

100 gram tetelan, potong dadu

3 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

6 sendok makan air asam jawa

2 1/2 liter air

Bumbu Halus

4 buah cabai merah

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 sendok makan gula merah

3 sendok makan garam

Cara Masak

1. Didihkan air, masukkan tetelan, lengkuas, dan daun salam, masak hingga tetelan empuk
2. Masukkan bumbu halus, air asam, melinjo, nangka muda, labu siam, dan kacang tanah, rebus hingga sayuran empuk.
3. Tambahkan kacang panjang, jagung manis, dan daun melinjo, masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
4. Hidangkan selagi hangat.