Secukupnya ikan asin jambal roti (optional), rendam air panas 15 menit, bilas, tiriskan
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
Secukupnya garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air
3 lbr daun salam
Seruas jari lengkuas, dimemarkan
Bumbu iris
10 bh bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
Secukupnya cabe merah keriting dan cabe rawit
Langkah Membuatnya
Siapkan semua bahan. Goreng tempe dan ikan asin, sisihkan.
Tumis bawang merah hingga layu, kemudian masukkan bawang putih dan tumis kembali hingga harum. Masukkan cabe, daun salam dan lengkuas, tumis beberapa saat hingga langu cabe hilang. Masukkan kacang panjang, tumis sebentar.
Tambahkan air secukupnya, bumbui saus tiram, kecap manis, garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata, tunggu hingga air mendidih dan kacang panjang setengah matang. Masukkan tempe, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
Masukkan ikan asin, aduk rata kembali, matikan kompor. Berhubung saya menambahkan ikan asin jadi harus hati2 dalam penambahan garam supaya rasanya tidak keasinan.
