Resep Puding Kacang Merah Bersaus, Lembut, Manis, dan Kaya Nutrisi
Puding kacang merah bersaus adalah pilihan camilan sehat yang tak hanya enak tapi juga bergizi. Perpaduan puding lembut dan kacang merah yang legit, disiram saus manis gurih, membuat dessert ini cocok untuk sajian keluarga atau jamuan spesial.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:8 Porsi
Persiapan:25 menit
Masak:35 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 bungkus agar-agar warna putih
- 125 gram gula pasir
- 600 ml santan
- 100 gram kacang merah, rendam, rebus hingga lunak, tumbuk kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 1 kaleng rambutan kalengan, tiriskan untuk hiasan
Saus
- 75 gram gula pasir
- 400 ml susu murni
- 2 sendok makan tepung maizena, dicairkan dengan 5 sendok makan air hangat
- 1 kuning telur
- 1/2 sendok teh vanilli
Cara Membuat
- Campur agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangi santan, aduk rata. Tambahkan kacang merah, aduk rata.
- Didihkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula pasir larut dan mendidih.
- Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan adonan agar-agar menjadi hangat
- Tuangkan adonan agar-agar kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang, bekukan.
- Saus: kocok lepas kuning telur, sisihkan. Campur susu, gula pasir, dan vanilli, masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuangkan 2 sendok sayur adonan susu kedalam kocokan kuning telur, aduk rata, masukkan lagi ke dalam adonan susu, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
- Penyajian: potong-potong puding menurut selera, hidangkan dingin bersama saus dan hias dengan rambutan kaleng.