Resep Sayur Bobor Daun Kacang Lembayung Kuah Santan Gurih
Sayur bobor daun kacang atau dikenal juga sebagai lembayung adalah masakan tradisional berkuah santan yang gurih dan ringan. Hidangan ini biasanya dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, kencur, dan daun salam. Kuah santannya memberikan rasa lembut yang pas disajikan dengan nasi hangat dan lauk sederhana. Menu ini cocok untuk sajian makan siang keluarga. Berikut resep lengkap sayur bobor daun kacang yang mudah dibuat di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:7 Porsi
Persiapan:15 menit
Masak:30 menit
Total:45 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 2 ikat daun kacang panjang
- 100 gram tempe berumur 1-2 hari (tempe semangit), potong dadu
- 800 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 papan petai, buang kulit arinya
- 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Masak
- Ambil daun kacang bagian mudanya dan buang tangkainya, cuci bersih, tiriskan. Rebus dengan air mendidih hingga matang, angkat, peras airnya, potong-potong.
- Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai, tempe, dan daun kacang, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut
- Tempatkan sayur bobor daun kacang di mangkuk saji dengan ditaburi bawang goreng
- Hidangkan selagi hangat