Resep Gudeg Nangka

Resep Gudeg Nangka

Cara Masak Gudeg Nangka

Salah satu kuliner khas jogja yaitu Gudeg Nangka yang katanya menu dengan citarasa manis, Kebetulan dekat rumah ada salah satu pedagang yang menjual sajian makanan yang menyediakan menu gudeg nangka dan saya pun mencobanya ternyata memang sedikit manis, akan tetapi rasanya sangat unik meskipun manis akan tetapi setelah dicampur dengan satu gigitan cabe seketika rasanya makin nyosss..saya pun tertarik mencoba membuatnya dan Alhamdulillah setelah bebrapa kali percobaan saya dapatkan citarasa yang pas seperti yang saya rasakan di warung itu. Biasanya saya makan dengan keluarga sembari lihat video atau gambar suasanya jogja agar terkesan seperti sedang traveling ke jogja, selanjutnya silahkan anda kreasikan sendiri ya untuk tampilanya. 

Resep Gudeg Nangka untuk 10 Porsi

Jumlah Porsi 10 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 70 Menit
Total Waktu 90 Menit
Bahan
1 Kg nangka muda potong dadu atau sesuai selera
500 gram daging potong sesuai selera
20 gram kacang tunggak (kacang tolo versi jawa) rendam 4 jam
Lengkuas secukupnya (Geprek)
8 lembar daun salam
8 Lembar Daun Jeruk
Dun jati secukupnya (4-7 lembar)
1500 ml santan encer
1000 ml santan kental
Minyak goreng secukupnya
20 cabai rawit utuh
Bumbu Halus
13 siung bawang putih
18 siung bawang merah
Kemiri secukupnya (14-17 butir)
2 sendok ketumbar
2 sendok jintan (opsional)
2 sendok garam (sesuai selera)
Gula merah (atur tingkat manis sesuai selera)
Cara Membuat Gudeg Nangka
    1. Tumis bumbu halus beserta lengkuas,daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang
    2. Siapkan kuali tanah atau panci yang dilapisi daun jati didalamnya kemudian masukan setengah nangka,daging dan bumbu tumis kemudian tutup lagi dengan sisa setengahnya dan kacang tunggak lalu siram santan encer.
    3. Kecilkan api dan tutup panci atau kuali sesekali diaduk kemudian tambahkan santan kental dan cabai. Masak hingga matang, biasanya ditandai dengan kuah mulai mengering.
    Lebih nikmat jika ditambahkan kerupuk kulit atau ayam kampung dan telur bulat, sensasi manis gigit cabe dan kerupuk, wuiiihhh tak bisa diceritakan pokoknya rasanya mak nyusss

    Penelusuran: gudeg jogja

    Kirim Komentar Anda

    0 Komentar