Rebung Kuah Cabai Hijau

Resep dan cara masak rebung kuah cabai hijau

Rebung adalah tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya memanfaatkan rebung bambu sebagai bahan makanan. Rebung bambu termasuk salah satu sayuran yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasa manis serta aroma khas yang dimilikinya.

Rebung Kuah Cabai Hijau untuk 7 Porsi
Jumlah Porsi	7 Porsi
Persiapan	20 Menit
Waktu Masak	20 Menit
Total Waktu	40 Menit

Bahan

250 gram rbung, iris sesuai selera

400 ml santan kental

3 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris bulat, tumis hingga layu

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan gula merah

1 sendok teh garam

4 sendok makan minyak goreng

2 sendok makan bawang goreng

Bumbu Halus

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

4 buah cabai merah besar

1 sendok teh merica butiran

Cara Masak Rebung Kuah Cabai Hijau

1. Cuci rebung, rebus, tiriskan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan ebung dan santan, masak hingga rebung lunak dan bumbu meresap, aduk rata, angkat.
4. Hidangkan dengan ditaburi cabai hijau tumis dan bawang goreng.