Resep Sayur Lodeh Campur Tetelan Gurih Lezat untuk Menu Rumahan
Sayur lodeh adalah masakan berkuah santan khas Jawa yang biasanya berisi aneka sayuran seperti terong, labu siam, kacang panjang, dan jagung muda. Tambahan tetelan sapi membuat kuahnya lebih gurih dan lezat, sekaligus menambah nilai gizi. Menu ini cocok disajikan hangat bersama nasi dan sambal terasi sebagai pelengkap. Berikut adalah resep lengkap sayur lodeh campur tetelan yang bisa Anda coba di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:5 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:20 menit
Total:40 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 200 gram tetelan, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
- 50 gram daun melinjo
- 5 lembar daun kol, potong kotak
- 1 buah terung hijau, potong sesuai selera, rendam air supaya tidak kecokelatan
- 100 gram tempe, potong dadu
- 500 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan bawang putih goreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 cm kencur
- 1 sendok makan ebi
Langkah Membuatnya
- Didihkan air, masukkan tetelan, rebus hingga empuk. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan tempe.
- Masukkan kacang panjang dan terung, masak hingga sayuran empuk. Tuang santan, garam, gula, daun melinjo, dan kol, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Tempatkan sayur lodeh di mangkuk saji.
- Hidangkan selagi panas dengan ditaburi bawang putih goreng.