Resep Beberuk Terong Khas Lombok Segar Pedas dan Bikin Nambah Nasi
Beberuk terong adalah salah satu lalapan khas Lombok yang biasa disajikan bersama ayam taliwang. Terbuat dari terong ungu mentah yang dipotong kecil-kecil lalu dicampur dengan sambal tomat segar, sajian ini punya cita rasa pedas, asam, dan segar yang khas. Cocok sebagai pelengkap makan siang atau makan malam, beberuk terong tidak hanya sederhana tapi juga menggugah selera. Berikut resep lengkap beberuk terong khas Lombok yang bisa Anda coba di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:2 Porsi
Persiapan:5 menit
Masak:10 menit
Total:15 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 2 buah terong bulat
- 2 batang kacang panjang
- 2 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 buah jeruk limau kecil
Bumbu Halus
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 1 buah cabai rawit merah (cabai rawit domba)
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 cm kencur
- Secukupnya gula dan garam
- 2 sdm minyak goreng
Langkah membuatnya
- Siapkan bahan-bahan. Potong-potong terong bulat, rendam dalam air garam biar warnanya tidak menjadi hitam. Iris kecil kacang panjang. Iris serong cabai merah besar. Iris bawang merah. Potong dadu tomat, buang dalamnya.
- Haluskan bumbu halus, tambah garam dan gula secukupnya. Kemudian tumis menggunakan 2 sdm minyak goreng sebentar saja.
- Gabungkan bahan-bahan yang telah diiris (terong bulat, tomat, kacang panjang, bawang merah) dalam satu mangkuk, kemudian siram dengan bumbu halus yang baru ditumis. Tambahkan perasan jeruk limau. Koreksi rasa, tambah garam atau gula bila diperluka, biar cocok di lidah. Kemudian aduk dan sajikan