Resep Puff Pastry Keju (Cheese Puff Pastry)

Resep Puff Pastry Keju (Cheese Puff Pastry)

Puff pastry, juga dikenal sebagai pâte feuilletée, adalah kue ringan serpihan yang terbuat dari adonan laminasi yang terdiri dari adonan dan mentega atau lemak padat lainnya. Mentega dimasukkan ke dalam adonan, membuat paton yang berulang kali dilipat dan digulung sebelum dipanggang. Celah yang terbentuk di antara lapisan yang ditinggalkan oleh pelelehan lemak didorong oleh air yang berubah menjadi uap selama proses pemanggangan

Resep Puff Pastry Keju (Cheese Puff Pastry) untuk 24 Buah

Jumlah Porsi 24 Buah
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 90 Menit
Total Waktu 120 Menit
Bahan
250 gram tepung terigu
30 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
100 ml air
50 gram margarin
150 gram lemak lipat/korsvet, bagi menjadi 2 bagian
Olesan
2 kuning telur
1 sendok makan margarin leleh
Isi
5 buah pisang raja matang, dibelah 2, potong 5cm
Keju cheddar, iris menurut selera
Cara Membuatnya
    1. Campur tepung terigu dengan gula pasir, susu bubuk, dan garam, aduk rata.
    2. Masukkan telur, margarin, dan air, uleni hingga kalis, bulatkan adonan dan diamkan selama 20 menit
    3. Giling adonan berbentuk persegi panjang, taruh lemak lipat ditengahnya, buat lipatan satu empat, diamkan 20 menit
    4. Giling kembali adonan dan lipat satu empat, kemudian diamkan 30 menit
    5. Giling adonan dengan tebal 0,3 cm, potong dengan ukuran 7cm x 7cm
    6. Ambil satu potong adonan, isi dengan pisang dan irisan keju cheddar, tangkupkan atau lipat, lalu tekan pinggir ujung lipatan dengan garpu, lakukan hingga semua adonan habis
    7. Tempatkan dalam loyang, olesi permukaan puff dengan kuning telur yang telah dicampur margarin, panggang selama 20 menit. Olesi dengan margarin ketika dikeluarkan dari oven. Hidangkan

    Penelusuran: Cheese Puff Pastry, cara membuat puff pastry