Cakwe disebut dengan berbagai nama di daratan Tiongkok sendiri karena perbedaan dialek daerah. You Tiao adalah nama umum Cakwe dalam Bahasa Tionghoa dan sebenarnya diambil dari dialek Zhejiang.
Resep dan cara Membuat Cakwe untuk 25 Buah
Jumlah Porsi
25 Buah
Persiapan
50 Menit
Waktu Masak
40 Menit
Total Waktu
90 Menit
Bahan
250 gram tepung terigu
7 gram baking powder
5 gram vanili
10 gram gula
7 gram garam
1 butir telur
5 gram ammonium karbonat (amoniak kue)
300 ml air
Pelengkap
Saus cabai
Langka Membuatnya
Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak
Masukkan gula, garam, vanili, dan ammonium karbonat ke dalam air, aduk sampai benar-benar larut
Aduk campuran tepung terigu, telur, dan larutan yang sudah disiapkan, uleni sampai kalis
Tempatkan dalam wadah dan diamkan kurang lebih 30 menit, tutup dengan serbet basah atau plastik
Buang gasnya, uleni adonan selama kurang lebih 1 menit
Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan 12 jam
Pipihkan adonan, poles tipis-tipis permukaannya dengan air, tumbuk dengan adonan
Potong-potong, tekan dengan sumpit, tarik
Goreng dengan minyak panas hingga kuning dan matang, hidangkan hangat dengan saus
