Resep dan Cara Membuat Kue Kuping Gajah Renyah untuk 650 Porsi
Jumlah Porsi
650 Porsi
Persiapan
60 Menit
Waktu Masak
30 Menit
Total Waktu
90 Menit
Bahan
500 gram tepung terigu protein sedang
30 gram susu bubuk
100 gram gula halus
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 sendok teh pasta cokelat
100 ml air
2 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh vanili bubuk
Minyak goreng
Cara membuatnya
Capur tepung terigu, susu bubuk, garam halus, dan vanili, aduk rata, ayak
Masukkan gula halus, telur, minyak goreng, dan air. Uleni hingga berbentuk adonan yang kalis
Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberi cokelat, satu bagian biarkan putih
Giling adonan cokelat hingga ketebalan 1/2 cm. Di tempat terpisah, giling adonan putih dengan ketebalan 1/4 cm
Letakkan adonan putih di atas adonan cokelat, gulung dan padatkan. Bungkus dengan plastik, dinginkan di dlaam lemari pendingin selama 30 menit, keluarkan
Potong-potong adonan setebal 2 mm dengan pisau tipis dan tajam. Giling potongan adonan hingga benar-benar tipis
Panaskan minyak banyak, goreng hingga berwarna kuning, matang dan renyah, angkat dan dinginkan
Kemas di dalam toples atau kantung plastik kedap udara, hidangkan.
Gunakan terigu berprotein rendah yang masih baru dan benar-benar kering. Agar kering, jemur tepung di bawah sinar matahari atau sangrai sebentar. Biarkan dalam suhu ruang sebelum digunakan.
aneka resep kue kering goreng, resep keciput, cara membuat kue bawang sederhana, cara buat untir untir, resep kuping gajah 1 kg, kuping gajah merah, kuping gajah daun besar, jenis tanaman kuping gajah