Resep dan Cara Membuat Onde-Onde Wijen Isi Kacang Hijau, Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Onde-onde adalah jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan bentuk bulat, balutan wijen di bagian luar, dan isian kacang hijau manis yang lembut di dalam. Camilan ini punya tekstur renyah di luar, namun lembut dan legit saat digigit. Biasanya disajikan di pasar tradisional atau acara keluarga, onde-onde ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Yuk, simak resep dan cara membuat onde-onde yang empuk, tidak mudah meledak saat digoreng, dan pastinya enak!
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:25 Buah
Persiapan:40 menit
Masak:50 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan Kulit
- 250 gram tepung ketan
- 25 gram tepung kanji
- 25 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 175 ml air hangat
- 100 gram wijen
- Minyak untuk menggoreng
- 200 ml air
Bahan Isi
- 250 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
- 5 lembar daun pandan
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam halus
Cara Membuat Onde Onde
- Isi: kukus kacang hijau kupas dengan daun pandan hingga empuk, angkat dan haluskan. Campur kacang hijau dengan gula pasir dan garam halus. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung. Setelah agak dingin, bagi adonan menjadi 25 bagian, kemudian bentuk bulatan
- Kulit: campur tepung ketan, tepung kanji, gula pasir, garam halus, dan air kapur sirih, aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis dan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 25 bagian, bentuk bulatan
- Ambil satu bulatan adonan kulit, pipihkan, beri satu bulatan isi, bentuk bulat kembali. Celupkan ke dalam air, gulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaannya diselimuti wijen
- Masukkan onde-onde ke dalam minyak, goreng dengan api sedang hingga terapung dan matang, angkat, tiriskan
- Hidangkan selagi masih hangat.
