Karamel adalah gula-gula yang terbentuk dari proses karamelisasi, sehingga menghasilkan cairan lengket berwarna krem sampai cokelat gelap. Karamel kadang terbentuk ketika memasak permen. Karamel dapat digunakan sebagai perisa dalam puding dan berbagai macam hidangan penutup, sebagai isian permen atau cokelat, atau sebagai topping es krim atau hidangan custard.
Resep Karamel Pisang Cake (Banana Caramel) untuk 20 Porsi
Jumlah Porsi
20 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
50 Menit
Total Waktu
70 Menit
Bahan
200 gram margarin
175 gram gula pasir
6 butir telur
200 gram tepung terigu
200 gram pisang ambon, kupas kulitnya, haluskan
1/4 sendok teh baking powder
Bahan Karamel
100 gram gula pasir
100 ml air hangat
Cara Membuatnya
Alasi loyang dengan kertas roti, olesi margarin, lalu taburi dengan tepung terigu. Panaskan oven 160°C
Karamel: gosongkan gula pasir, tambahkan air hangat, aduk rata, dinginkan
Kocok margarin dan gula sampai lembut, tambahkan pisang, kocok rata
Masukkan telur satu per satu sambil dikocok, turunkan kecepatan mixer
Tambahkan tepung dan baking powder sambil diayak hingga rata, tuang karamel, aduk rata
Tuang adonan ke dalam loyang, oven selama 40 menit dengan suhu 160°C atau hingga matang. Angkat dan dinginkan. Hidangkan
