Resep klepon atau Kelepon

Buku Panduan Resep klepon atau Kelepon:

Judul	Buku Resep klepon atau Kelepon
Jumlah Porsi	80 Porsi
Persiapan	20 Menit
Waktu Masak	40 Menit
Total Waktu	60 Menit

Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar.

Bahan

1	500 gram tepung ketan
2	1 sendok teh garam
3	2 sendok makan air kapur sirih
4	10 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan, blender, ambil airnya sebagai pewarna

Isi

1	250 gram gula merah, sisir

Taburan

1	1/2 butir kelapa agak muda, kupas, parut
2	1/2 sendok teh garam.

Cara Membuat

1. Campur kelapa dan garam, kukus 15 menit, angkat, sisihkan.
2. Campur tepung ketan, garam, air kapur sirih, air daun suji dan pandan, uleni dengan tangan sambil ditambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan, taruh gula merah ditengahnya, bulatkan kembali adonan. Lakukan sampai habis.
4. Didihkan air, beri 2-3 lembar daun pandan, rebus klepon sampai mengapung, angkat, tiriskan.
5. Gulingkan kedalam kelapa parut, hidangkan.

Tips Anti Gagal:

Karena mentega dapat menyerap bau dan rasa, masukkan mentega kedalam wadah kedap udara dan simpan di lemari pendingin. Mentega biasa akan tahan hingga sebulan dan mentega yang tidak mengandung garam (butter unsalted) akan tahan kurang lebih 2 minggu.