Resep Klepon Ketan Isi Gula Merah, Kenyal, Lumer, dan Wangi Pandan
Klepon, atau dikenal juga sebagai kelepon, adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dengan isian gula merah cair, lalu dibalut kelapa parut. Teksturnya kenyal, rasa manisnya lumer saat digigit, dan aromanya wangi karena tambahan pandan atau daun suji. Klepon sangat cocok dijadikan camilan sore, sajian hajatan, atau pelengkap jajanan pasar. Yuk, coba resep klepon yang mudah, enak, dan anti gagal ini!
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:80 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:40 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gram tepung ketan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air kapur sirih
- 10 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan, blender, ambil airnya sebagai pewarna
Isi
- 250 gram gula merah, sisir
Taburan
- 1/2 butir kelapa agak muda, kupas, parut
- 1/2 sendok teh garam.
Cara Membuat
- Campur kelapa dan garam, kukus 15 menit, angkat, sisihkan.
- Campur tepung ketan, garam, air kapur sirih, air daun suji dan pandan, uleni dengan tangan sambil ditambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan, taruh gula merah ditengahnya, bulatkan kembali adonan. Lakukan sampai habis.
- Didihkan air, beri 2-3 lembar daun pandan, rebus klepon sampai mengapung, angkat, tiriskan.
- Gulingkan kedalam kelapa parut, hidangkan.
