Kroket adalah nama sebuah makanan yang dipungut dari bangsa Belanda di Indonesia tetapi diambil dari Prancis. Di Belanda, kroket adalah sebuah makanan yang terdiri dari ragout yang dilapisi dengan putih telur dan tepung panir lalu digoreng.
Resep Kroket Telur Puyuh untuk 40 Buah
Jumlah Porsi
40 Buah
Persiapan
50 Menit
Waktu Masak
40 Menit
Total Waktu
90 Menit
Bahan
200 gram tepung terigu
425 ml susu cair
1 dada ayam, rebus matang, potong dadu
100 gram wortel, potong dadu kecil, rebus
3 sendok makan margarin
1 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 butir pala, parut
7 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu instant bubuk rasa ayam
3 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
500 gram minyak goreng
Pelapis
4 butir telur, kocok lepas
250 gram tepung panir
Isi
40 butir telur puyuh, rebus, kupas
Pelengkap
Cabai rawit atau saus sambal
Langkah Membuatnya
Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata
Masukkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir, dan kaldu instant, masak hingga menjadi adonan yang kental
Masukkan ayam, wortel, irisan daun bawang, dan seledri, aduk rata, masak hingga kalis dan matang, angkat, dinginkan
Ambil 1 sendok makan adonan, pipihkan, isi dengan telur puyih, bentuk bulat, lakukan hingga adonan habis
Celupkan ke dalam telur kocok lepas dan gulingkan ke dalam tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan, angkat
.jpg)
