Kue lidah kucing adalah sejenis kue kering yang berbentuk seperti lidah kucing (panjang dan tipis) yang berasal dari Belanda. Kue lidah kucing memiliki rasa yang enak, gurih dan renyah. Kue ini masuk ke Indonesia dari belanda seiring dengan kolonialisasi Belanda. Dalam bahasa Belanda, kue ini dinamakan "Katte Tong"
Resep Kue Lidah Kucing untuk 3000 Gram
Jumlah Porsi
3000 Gram
Persiapan
40 Menit
Waktu Masak
50 Menit
Total Waktu
90 Menit
Bahan
1200 gram margarin
800 gram gula halus, bagi dua
750 gram tepung terigu protein rendah
100 gram susu bubuk
26 butir putih telur
1 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat Kue Lidah Kucing
Olesi loyang lidah kucing dengan margarin, sisihkan
Campur tepung terigu, susu bubuk, vanili, dan garam, aduk rata, sisihkan
Kocok margarin dan separuh gula halus menggunakan mixer hingga lembut, sisihkan
Masukkan campuran tepung terigu, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata
Kocok putih telur dan sisa gula halus hingga mengembang kaku. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya
Semprotkan adonan ke atas loyang lidah kucing
Panggang di dalam oven dengan temperatur 150°C selama 20 menit atau hingga kekuningan, angkat dan dinginkan
Kemas dalam toples atau wadah kedap udara, hidangkan.
