Kukis dan biskuit dapat diproduksi secara massal di pabrik, dibuat di toko roti kecil, atau dibuat sendiri. Varian biskuit atau kukis termasuk juga biskuit lapis (sandwich biscuits), seperti krim kustar, Jammie Dodgers, Bourbons dan Oreo, dengan marshmallow atau selai, dan kadang-kadang dicelupkan ke dalam cokelat atau lapisan pemanis lainnya.
Resep Kukis Balut Wijen untuk 2500 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 2500 Porsi |
| Persiapan | 70 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 100 Menit |
| Bahan | |
| 850 gram margarin | |
| 600 gram gula halus | |
| 6 butir kuning telur | |
| 1 kg tepung terigu protein rendah | |
| 1 sendok teh garam halus | |
| 1 sendok teh vanili | |
| 250 gram wijen |
Cara membuatnya
- Olesi loyang kue kering dengan margarin
- Campur tepung terigu, garam halus, dan vanili, aduk rata, ayak, sisihkan
- Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata dan lembut
- Masukkan campuran tepung terigu, aduk sebentar menggunakan sendok kayu atau spatula hingga adonan menyatu
- Giling adonan setebal 1/2 cm, cetak berbentuk bundar
- Gulingkan atau balut semua permukaan kue dengan wijen, susun di atas loyang
- Panggang dalam oven dengan temperatur 160°C selama 20 menit atau hingga kue kuning kecokelatan, angkat dan dinginkan
- Kemas dalam toples kedap udara, hidangkan
Gunakan terigu berprotein rendah yang masih baru dan benar-benar kering. Agar kering, jemur tepung di bawah sinar matahari atau sangrai sebentar. Biarkan dalam suhu ruang sebelum digunakan.
