Buku Panduan Resep Madu Mongso Ketan Hitam:
| Judul | Buku Resep Madu Mongso Ketan Hitam |
|---|---|
| Jumlah Porsi | 75 Buah |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 250 Menit |
| Total Waktu | 280 Menit |
Madumongso adalah makanan ringan asal Ponorogo. Makanan ringan ini terbuat dari ketan hitam sebagai bahan dasarnya. Rasanya asam bercampur manis karena ketan hitam sebelumnya diolah dahulu menjadi tapai.
Bahan
| 1 | 500 gram beras ketan hitam, rendam semalaman (untuk dibuat tapai) |
|---|---|
| 2 | 4 butir ragi tapai, haluskan |
| 3 | 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa |
| 4 | 1 1/2 kg gula pasir |
| 5 | 300 ml air |
| 6 | 1 butir kelapa (kupas,parut,kukus) |
Cara Membuat
- Cuci ketan hingga bersih, kemudian kukus hingga lengket
- Rebus air hingga mendidih, lalu siramkan diatas ketan hitam sambil diaduk-aduk hingga air terserap. Kukus lagi hingga ketan hitam matang, angkat dan dinginkan.
- Taburkan ragi diatas ketan, aduk sampai rata, tutup dengan daun pisang, simpan dalam wadah tertutup. Biarkan beberapa hari sampai lunak dan menjadi tapai
- Masak santan di dalam wajan sambil diaduk sampai berminyak, masukkan tapai ketan, gula pasir, dan kelapa halus kukus. Aduk tersu sampai santan habis, biasanya membutuhkan waktu 3-4 jam sampai adonan kering seperti gilali. angkat dan dinginkan.
- Bungkus madu mongso kecil-kecil menggunakan kertas minyak, hidangkan
Keywords: cara membuat madu mongso, resep madu mongso
