Resep Madu Mongso Ketan Hitam

30Menit
250Menit
280Menit
75
30 kalori
Resep Madu Mongso Ketan Hitam bahan 500 gram beras ketan hitam, rendam semalaman (untuk dibuat tapai) 4 butir ragi tapai, haluskan 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa 1 1/2 kg gula pasir 300 ml air 1 butir kelapa (kupas,parut,kukus) cara masak Cuci ketan hingga bersih, kemudian kukus hingga lengket Rebus air hingga mendidih, lalu siramkan diatas ketan hitam sambil diaduk-aduk hingga air terserap. Kukus lagi hingga ketan hitam matang, angkat dan dinginkan. Taburkan ragi diatas ketan, aduk sampai rata, tutup dengan daun pisang, simpan dalam wadah tertutup. Biarkan beberapa hari sampai lunak dan menjadi tapai Masak santan di dalam wajan sambil diaduk sampai berminyak, masukkan tapai ketan, gula pasir, dan kelapa halus kukus. Aduk tersu sampai santan habis, biasanya membutuhkan waktu 3-4 jam sampai adonan kering seperti gilali. angkat dan dinginkan. Bungkus madu mongso kecil-kecil menggunakan kertas minyak, hidangkan
Aneka Kue & Jajanan Pasar

Madumongso adalah makanan ringan asal Ponorogo. Makanan ringan ini terbuat dari ketan hitam sebagai bahan dasarnya. Rasanya asam bercampur manis karena ketan hitam sebelumnya diolah dahulu menjadi tapai.

Bahan:
  • 500 gram beras ketan hitam, rendam semalaman (untuk dibuat tapai)
  • 4 butir ragi tapai, haluskan
  • 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
  • 1 1/2 kg gula pasir
  • 300 ml air
  • 1 butir kelapa (kupas,parut,kukus)
Cara Membuat:

1.Cuci ketan hingga bersih, kemudian kukus hingga lengket

2.Rebus air hingga mendidih, lalu siramkan diatas ketan hitam sambil diaduk-aduk hingga air terserap. Kukus lagi hingga ketan hitam matang, angkat dan dinginkan.

3.Taburkan ragi diatas ketan, aduk sampai rata, tutup dengan daun pisang, simpan dalam wadah tertutup. Biarkan beberapa hari sampai lunak dan menjadi tapai

4.Masak santan di dalam wajan sambil diaduk sampai berminyak, masukkan tapai ketan, gula pasir, dan kelapa halus kukus. Aduk tersu sampai santan habis, biasanya membutuhkan waktu 3-4 jam sampai adonan kering seperti gilali. angkat dan dinginkan.

5.Bungkus madu mongso kecil-kecil menggunakan kertas minyak, hidangkan


Bagikan:
cara membuat madu mongso, resep madu mongso
5 / 37
Indonesia

Resep Terkait

Resep Martabak Segitiga
180Menit
20Buah
Resep Martabak Segitiga
bahan 300 gram tepung terigu tinggi protein 240 ml susu cair 50 gram minyak goreng untuk adonan 1 sendok teh garam halus Minyak goreng untuk merendam cara masak Acar: campur semua bahan menjadi satu, diamkan Kulit: campur tepung terigu dan garam, aduk rata. tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tuang minyak goreng, uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis. Bulatkan adonan masing-masing seberat 20 gram, rendam dalam minyak goreng selama 1 jam, tiriskan. Isi A: panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan daging cincang, daun bawang, merica, garam, gula pasir, dan bumbu kari. Masak sambil diaduk hingga daging matang. Angkat, tiriskan. Isi B: campur kocokan telur dengan daun bawang bombai, dan garam. Aduk rata dan sisihkan. Tipiskan adonan kulit dengan cara digiling dan tarik-tarik hingga tipis. Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar, letakkan kulit. Tuang 1 sendok makan adonan A dan satu sendok sayur adonan B, ratakan bahan isi. Lipat kulit menjadi bentuk segitiga. Goreng sambil di bolak-balik hingga martabak matang dan berwarna kuning kecokelatan. Hidangkan dengan acar atau cabai rawit.
Resep Cireng Isi Bakso
90Menit
20Buah
Resep Cireng Isi Bakso
bahan 250 gram tepung tapioka 50 gram tepung terigu 20 butir bakso (potong kotak kecil) 2 batang daun bawang, iris halus 2 siung bawang putih, haluskan 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan bawang goreng Air secukupnya 500 gram minyak goreng cara masak Campur semua bahan, kecuali minyak goreng, aduk rata dan uleni hingga adonan dapat dibentuk Bentuk bulat gepeng (sesuai selera) Panaskan minyak goreng, goreng hingga matang dan kuning keemasan, angkat, tiriskan Hidangkan hangat dengan saus tomat
Resep Kue Koci
100Menit
50Porsi
Resep Kue Koci
bahan 500 gram tepung ketan 1/2 sendok teh garam 400 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok teh pasta stroberi atau sesuai selera Daun pisang untuk membungkus cara masak Isi: campur kelapa parut, gula merah sisir, dan gula pasir dalam wajan, masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga semua bahan menyatu, tambahkan daun pandan, Aduk sampai matang dan bisa dipulung, sisihkan. Didihkan santan, angkat, dinginkan. Tempatkan tepung ketan dalam wadah, tambahkan garam, aduk rata. Tuangkan santan dan pasta stroberi sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan mudah dipulung dan tidak lengket dii tangan. Bagi adonan menjadi bentuk bola-bola kecil. Siapkan 1 lembar daun pisang, ambil 1 adonan kulit, pipihkan, beri bahan isi, bulatkan, bungkus dengan daun pisang berbentuk kerucut. Kukus selama 45 menit sampai matang, angkat. Hidangkan.
Resep Donat Kombinasi
120Menit
34Buah
Resep Donat Kombinasi
bahan 1 kg tepung terigu, ayak 20 gram ragi instan (fermipan) 2 sendok teh baking powder 150 gram gula pasir 5 sendok makan susu bubuk 1 sendok teh garam 1 sendok teh vanili bubuk 4 butir telur 350 ml air 200 gram margarin Minyak goreng secukupnya cara masak Campur tepung terigu dengan ragi instan, baking powder, gula, garam, susu bubuk, vanili bubuk, telur, dan margarin, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bulatkan adonan dan tempatkan dalam wadah, lalu tutup dengan serbet basah, diamkan selama 30 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan dengan cara dipukul-pukul atau banting. Timbang masing-masing 30 gram, bulatkan kembali, diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak goreng, ambil satu adonan, buat lubang seperti cincin dan goreng hingga matang kekuningan, angkat, dinginkan. Olesi atas donat dengan margarin, lalu tempelkan pada kacang tanah sangrai dan meses