Resep Martabak Segitiga Gurih dan Renyah, Camilan Praktis Anti Gagal
Martabak segitiga adalah variasi martabak mini yang praktis dan menggoda selera. Dibuat dari kulit lumpia yang diisi dengan campuran sayur, daging cincang, atau telur, lalu dilipat berbentuk segitiga dan digoreng hingga renyah keemasan. Cocok sebagai camilan keluarga, sajian arisan, atau bahkan ide jualan karena mudah dibuat dan disukai banyak orang. Yuk, simak resep martabak segitiga yang praktis dan dijamin enak ini!
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:20 Buah
Persiapan:120 menit
Masak:60 menit
Total:180 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 300 gram tepung terigu tinggi protein
- 240 ml susu cair
- 50 gram minyak goreng untuk adonan
- 1 sendok teh garam halus
- Minyak goreng untuk merendam
Bahan Isi A
- 300 gram daging cincang
- 2 batang daun bawang, isris halus
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica halus
- 1 1/2 sendok teh bumbu kari instan
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam halus
- 4 sendok makan minyak goreng
Bahan Isi B
- 10 butir telur bebek, kocok lepas
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 100 gram bawang bombai, cincang kasar
- 1/2 sendok teh garam halus
Bahan Acar
- 50 gram mentimun, potong sesuai selera
- 50 gram wortel, kupas, potong sesuai selera
- 4 butir bawang merah, potong kasar
- 5 buah cabai rawit, potong kasar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Pelengkap
- Cabai rawit secukupnya
Cara Membuat Martabak
- Acar: campur semua bahan menjadi satu, diamkan
- Kulit: campur tepung terigu dan garam, aduk rata. tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tuang minyak goreng, uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan masing-masing seberat 20 gram, rendam dalam minyak goreng selama 1 jam, tiriskan.
- Isi A: panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan daging cincang, daun bawang, merica, garam, gula pasir, dan bumbu kari. Masak sambil diaduk hingga daging matang. Angkat, tiriskan.
- Isi B: campur kocokan telur dengan daun bawang bombai, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
- Tipiskan adonan kulit dengan cara digiling dan tarik-tarik hingga tipis. Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar, letakkan kulit. Tuang 1 sendok makan adonan A dan satu sendok sayur adonan B, ratakan bahan isi. Lipat kulit menjadi bentuk segitiga. Goreng sambil di bolak-balik hingga martabak matang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Hidangkan dengan acar atau cabai rawit.
