Pastel adalah semacam pastri yang dibuat dengan meletakkan isian di atas adonan, lalu dilipat dan ditutup rapat. Pastel dapat terasa manis atau gurih tergantung dari isian. Pastel dapat menjadi makanan yang mudah dibawa-bawa, sama seperti sandwich.
Pastri manis umumnya berisi buah-buahan dan dibuat dari adonan pastri tipis atau puff pastri; pastri gurih umumnya berisi daging dan sayuran dan dapat dibuat dengan berbagai macam adonan. Pastel umumnya dipanggang, namun dapat juga digoreng.
Resep Pastel Kering untuk 1600 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 1600 Porsi |
| Persiapan | 40 Menit |
| Waktu Masak | 80 Menit |
| Total Waktu | 120 Menit |
| Bahan | |
| 1 kg tepung terigu protein sedang | |
| 400 gram margarin | |
| 8 butir telur ayam | |
| 50 ml air | |
| 1 sendok teh soda kue | |
| 1 sendok teh garam halus | |
| Minyak goreng |
| Isi | |
| 400 gram abon ayam/sapi siap pakai |
Cara membuatnya
- Campur rata tepung terigu, garam, dan soda kue. Tambahkan margarin dan air, aduk hingga berbutir-butir
- Uleni dengan tangan sambil masukkan telur satu per satu hingga adonan kalis, sambil sesekali dibanting-banting
- Giling adonan hingga ketebalan 1 mm, bentuk dengan cetakan bundar kecil
- Letakkan 1/2 sendok teh abon di tengah adonan, lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Satukan tepi dengan cara diwiru atau ditekan-tekan menggunakan garpu
- Panaskan minyak, goreng dengan api kecil hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan hingga dingin
- Kemas dalam plastik atau toples kedap udara, hidangkan
